不少人有喝咖啡的習慣，早上一杯有助醒神，香濃又美味。咖啡對健康的影響一直眾議紛云，有人說會傷胃、骨質疏鬆，也有人覺得有助抗氧化，防止衰老。最近意大利維羅納大學(University of Verona)有研究發現，濃縮咖啡有助對抗認知障礙症阿茲海默症，說不定飲用適量的咖啡可以補腦！
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以現今的認知，認知障礙症與Tau蛋白有關，Tau蛋白有助穩定大腦結構，若Tau蛋白聚集成原纖維，形成類澱粉斑塊，便會損害大腦功能，導致認知能力下降。
最近意大利維羅納大學(University of Verona)一眾科學家進行研究，他們首先提取濃縮咖啡的成份，再應用到細胞進行實驗，結果顯示當中的咖啡因、葫蘆巴鹼、可可鹼和染料木素，有助防止Tau蛋白聚集、凝結。研究亦發現咖啡因和染料木素可避免原纖維變成長鏈，及感染其他細胞。研究人員推測飲用適量的咖啡有助對抗腦退化症，但一切仍有待作進一步研究。
資料來源：neurosciencenews
