踏入十一月又是栗子當造的時候，所謂「不時不食」，除了不少餐廳陸續推出的栗子菜式外，大家也可在家中輕鬆炮製以下的栗子野菇雞肉炊飯！
材料：
米 1杯
栗子 數顆
去骨雞腿 1隻
本菇 1包
木耳 1朵
青蔥 1棵
調味料：
清酒 1湯匙
味醂 1茶匙
柴魚醬酒 2湯匙
鹽 1/4茶匙 （可按個人口味調整）
雞腿醃料：
清酒 1湯匙
柴魚醬酒 1湯匙
步驟：
雞腿切小塊後加入醃料醃10分鐘。
本菇去蒂，木耳切絲，青蔥切粒。
煮滾熱水，放栗子燙10秒。瀝乾撈起剝皮。
平底鑊下油，雞腿皮朝下煎，煎至金黃後翻面。
雞腿兩面煎至金黃取出。
將白米、雞肉、本菇、木耳及栗子放進鍋中。
加入調味料及110毫升水。
以中小火煮至冒煙後轉小火煮6分鐘。
時間到熄火焗20分鐘，期間不可開蓋。
灑上蔥花，完成。
開蓋時香氣四溢，栗子和本菇的鮮甜滲進飯內，嫩滑的雞肉和爽脆的木耳增添多種口感，大家不妨一試！
完整教學影片：
來源：饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. 授權轉載。
