倚窗閣母親節溫馨獻禮

今個母親節，九龍酒店倚窗閣便利用可食用的鑽石 ¾ 有「黃鑽石」美譽的海膽，以及滋潤的花膠為主角，呈獻 黃金仲夏 母親節自助晚餐，以矜貴美食為媽媽締造一個窩心晚上。

倚窗閣 黃金仲夏母親節自助晚餐

倚窗閣於5月11及12日呈獻 黃金仲夏 母親節自助晚餐，利用2款呈現金黃色的海洋寶藏，包括有「黃鑽石」之稱的海膽及「海味八珍」之一的花膠，設計出一系列的美饌，以美食為媽媽締造一個溫馨洋溢的母親節。此外，凡惠顧母親節自助晚餐，每位母親更可免費獲贈清潤的 蟲草花菜膽花膠螺頭燉湯乙客。

海膽質感嫩滑，帶有多重味道層次；一口咬下，陣陣海水味隨即湧至舌尖，及後散發出甘甜鮮味，回韻深長。採用來自加拿大的精選優質海膽入饌，其色澤金黃，飽滿肥美。呈現琥珀金黃色的花膠為中國傳統珍貴食材之一，當中「鮑參翅肚」的「肚」所指的正正是花膠。花膠有滋陰及固本培元的功效；不含任何脂肪及膽固醇，其骨膠原含量亦有助修復皮膚彈性，花膠最適合女士享用。

特別推介 黑松露海膽焗大蝦；以「餐桌上的黑鑽石」¾ 黑松露及「黃鑽石」¾ 海膽鋪在肉質爽脆的印尼大蝦上一併烤焗；黑松露帶有濃郁果仁香，而海膽則甘甜滋味，兩種截然不同的鮮味出奇地配合，分別為鮮蝦帶來泥土及海洋氣息，餘韻悠長；而一瓣瓣入口即化的海膽與肉質爽脆的印尼大蝦更營造出口感上的對比。至於 花膠海膽蒸北海道蛋白乳酪則示範了如何將兩款主角食材融合，菜式與日式茶碗蒸有異曲同工之妙；利用奶味香醇的北海道3.6牛乳混合蛋白，置上海膽及花膠以慢火蒸煮，慢火能保持花膠及蛋白的嫩滑，海膽亦為菜式添上淡淡的甘甜，令您再三回味。花膠除了用作燉湯及主食外，亦能用以炮製甜品， 花膠燉北海道蛋白香滑無比，滋潤養顏。其他推介包括： 荔枝榴槤芝士餅、 桂花荔枝燕窩千層酥等。