前菜頭號推介有鴨胸韃靼伴茴香沙律配松露芥末汁，選用肥美的法國鴨胸，肉質酥嫩腍滑，是高品質的食材。大廚先將其輕煎至半熟呈粉紅色以鎖著肉汁，然後再將其攪碎及混入水瓜柳、洋蔥粒及黑松露碎，製成充滿松露香氣的鴨肉韃靼。而韃靼中間夾著了數片橘子，吃時酸酸甜甜，中和鴨胸的油膩感，另再配上松露芥末汁及茴香沙律。喜愛海鮮的您就不能錯過白松露珍寶帶子伴朝鮮薊柑橘沙律配松露黑醋汁，大廚用上刺身級的美國珍寶帶子，先將帶子煎至五成熟，再輕輕撒入海鹽及黑胡椒，以最簡單的調味方法引發出最大鮮味，最後再將白松露茸醬放於帶子上。而沙律方面則以甘甜可口及營養價值十分高的地中海朝鮮薊，配上柑橘製成的沙律及松露黑醋汁，十分開胃。
前菜之後，先淺嚐一下意大利黑白松露意大利飯，用了洋蔥炒香並以魚湯煨熟的意大利飯，每飯粒也煙煙韌韌、充滿海鮮精華，然後再加入搗碎了的芳香撲鼻黑白松露，令平平無其的意大利飯變得矜貴十足！與海鮮天生一對的松露於烤吞拿魚柳伴洋蔥炒薯及炒牛肝菌配松露香檳汁則扮演了畫龍點睛的角色。經過輕煎的太平洋吞拿魚片內鮮外熟，肥厚多汁，另再蘸上歐洲出產的野生牛肝菌及松露香檳汁同吃，松露及牛肝菌香氣飽滿，於口中互相輝映，鮮香惹味。而燴大蜆伴松露薯蓉配牛油白酒汁則以傳統歐洲烹調手法調製，以海鮮湯浸熟的肥美地中海巨蜆，伴上加入了黑松露的牛油白酒薯蓉，實在於簡單中見心思。
其他松露美饌亦見豐富，包括薯仔白甘筍忌廉湯配黑松露菌、白松露牛肝菌意大利三角雲吞配黑松露汁及香煎銀雪魚伴松露薯蓉及炒莧菜配牛油果忌廉汁等等。另外每晚除供應美國、澳洲、紐西蘭等數款即開生蠔外，更有冰鎮海鮮（包括：長蟹腳、紅蝦、翡翠螺、青口等）源源不絕供應。
歐陸任點任食晚餐——松露黑白配
供應時間：每晚6:00pm – 10:00pm
價錢：星期一至四：每位 $478; 星期五至日及公眾假期：每位$508
備註：1.價目另加一服務費；
2.供應期至2011年12月30日（12月19至26日除外）
City Art Restaurant
地址：香港沙田白鶴汀街八號帝都酒店二樓
電話：2694 3968
（文：koey、圖：商戶提供）
