出品一絲不苟，師傅兼老闆周生曾到越南取經，有多年主理越南菜經驗，要求嚴謹，必吃生牛河，其牛骨湯底用多種香料以慢火熬足 12 小時以上，除了金不換之外，還加入其他越南菜館甚少使用的必備香料，如越南入口的肉桂、鵝帝和毛翁等，而魚露亦用了兩種不同的濃度，使味道更豐富更複雜多端。菜式選擇多，價錢相當街坊，抵吃。
順便預告，大廚參加無綫節目「大廚出馬」，初賽順利勝出，得獎菜式香煎鵝肝和香花草煙燻波士頓龍蝦，7 月 17 日起，一日前接受預訂，兩道菜收費 $668。
越亮 pho1988
地址：灣仔巴路士街 3 號地下
電話：2366 9823
(原文摘自《U Magazine》文：Cora、圖：Sky)
