尚善背後支持的非牟利機構，或許你也曾聽過，就是幫助患有語言障礙的低收入家庭小朋友的庭恩兒童中心；與法國餐廳 La Parole，及著名比利時 Leonidas 朱古力店，屬同一社會企業 Confiserie Benji Limited。
會席料理
大廚八木師傅說：「會席料理與懷石料理，日文同樣稱為 Kaiseki，兩者同樣本着不時不食的精神，菜式的流程 - 前菜、刺身、煮物、燒物、醋物、食事、麵豉湯、甜品等，大致上也相同，並逐一上枱。只是，嚴格來說，懷石料理較正式，會席料理較輕鬆；前者是宴席，後者是開派對。但兩者有別廚師發辦（Omakase），並非坐在壽司吧枱吃新鮮的海產壽司。」餐廳現時有花會席、鍋會席、石燒會席等（圖片介紹的菜式，分別出現在不同會席上，亦設散叫）。
在這個月份，八木師傅介紹給大家時令的食材，例如玻璃器皿內走來走去、約一元硬幣大小的沢蟹，還有鮎魚、岩魚、榮螺、魴魚等，逢周一至六從北海道、九州空運到港附合安全標準的海產。當然，若不選擇會席料理，亦有其他散叫菜式。香港人品嘗着熱愛的日本料理，同時做着善事，正是一舉兩得。
尚善˙和式料理
地址：上環文咸東街 22-26 號柏廷坊 7 樓
電話：2851 9883
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：曾有為、黃建輝)
