餐廳請來年青的澳洲籍廚師 Timothy Maudson 掌杓，他特別重視海鮮，大蝦、藍青口、生蠔等都從家鄉入口，另外亦有日本、歐洲的海鮮如帶子、三文魚、大蜆等，Daily Special 亦供應當日靚魚。
煮法方面傾向簡單，如燒烤、湯煮等，保持食物鮮味。凡點吃海鮮，更會奉上 3 種海鹽供客人調味，又會指導客人食物與鹽的配搭，很有心思。
值得一讚是餐廳幾乎每個角落皆面向赤柱海濱，下午也不設落場時間，向海坐靜靜享受美食絕不怕被打擾。
Rocksalt
地址：赤柱市場道 25 號
電話：2899 0818
(原文摘自《U Magazine》文：林之、圖：sky)
