招牌生牛肉粉，沿用 Pho 24 的秘方，以澳洲牛骨、牛筋、牛脊、牛腩等熬足 5 小時，再放 24 種香料同煮，牛肉用上澳洲有機牛肉，故肉質及衛生有水準。湯底味道有淡淡的牛香，清鮮怡人，牛肉軟滑可口，而越南本店自家製的河粉屬粗身的類型，頗有嚼勁，很能索湯。吃時最好澆一點越南 20 度魚露，能引出鮮味。
牛肉河粉以外，還有地道的越式豬扒碎米飯、蔗蝦、咖喱雞等；廚師都曾往越南本地受訓；總店亦派越南籍廚師來港駐店，盡量保持原店神髓。
Pho 24
地址：沙田新城市廣場 1 期 127 號舖
電話：2681 2200
(原文摘自《U Magazine》 文：林之 圖：Ray)
