喺銅鑼灣開業數個月的拉麵店「豚燻」，舖位好細，座位不足 20 個，主攻橫浜系拉麵，風格特別，門口經常現人龍。9 月時小店曾推出「雲丹滿開海之幸」拉麵，用 60g 韓國馬糞海膽，令一眾海膽控狂呼，味道鮮甜，幸福感滿瀉。
舖頭上星期又推出新款拉麵，今次輪到蟹迷喇！見到忍唔住「嘩」一聲，原隻北海道松葉蟹放喺碗上，完全掩蓋拉麵同其他配料，超霸氣！原隻松葉蟹拉麵用足一隻 800g （即約 1 斤 2、3 両重）的北海道松葉蟹炮製，主廚霆師傅指松葉蟹蟹膏較少，但蟹肉質實淨，鮮味濃，係蟹迷 must try item！每碗盛惠 $298，有原隻松葉蟹，唔算貴，何況製作很花工夫。
原匹松葉蟹拉麵 $298（需兩天前預訂）
北海道蟹出名霸道，拉麵店嚴選 800g 重松葉蟹，size 大過手掌！
粗過手指嘅蟹腳肉，好實淨又鮮味。
松葉蟹主要歎蟹肉，蟹膏較少，不過因為新鮮，顏色鮮艷，食落鮮甜。
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師傅先細心將手指咁粗嘅蟹腳逐一拆殼，方便懶精食到啖啖鮮甜蟹腳肉；同時拆蓋起膏放湯一齊煮麵，蟹膏精華盡落湯中，加埋最少 10 隻本地新鮮白蜆與豚骨湯一齊熬，又有蟹膏麵豉提味，有蟹的鮮濃又有蜆與豬骨的甜香。一碗麵食肉原隻松葉蟹精髓。
霆師傅示範將蟹腳拆殼開肉，方便懶人食到啖啖蟹腳肉。
處理完蟹腳，再撬開蟹蓋。
拉麵湯底用最少 10 隻本地新鮮白蜆與豚骨湯底熬製，加上蟹肉和蟹膏，將鮮味再推上一層。
上桌前先鋪上蟹腳，再放拉麵及蟹蓋，放湯，灑上葱花、木耳及蟹膏麵豉，成碗拉麵將蟹身還原，賣相一流！
師傅仲話，每年 10 月尾，正踏入日本蟹，為確保質素，數量會因應日本來貨而定，松葉蟹拉麵暫時每日限售兩客，想食嘅朋友記得預早兩日電話預訂，walk in 食唔到㗎！
地址：銅鑼灣謝斐道 468 號百達中心地下 E 舖
電話：5400 6734
營業時間：12pm-11pm
文：Celia、攝：Nova
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