食神韜韜：「大家食南乳花生炆豬手就食得多，今次教的南乳花生豬尾煲異曲同工，今次的主角換上豬尾，比起豬手或者腩肉，豬尾位有肉食，有咬口，而且無咁肥膩，炆得入味腍身，皮筋香黏，加埋個汁，冬天送一大碗飯最啱。」
南乳花生豬尾煲
材料：
急凍豬尾 2-3 條
花生 3 両
南乳 1.5 磚
冰糖 1 小磚
蒜蓉、葱 少許
湯 1-1碗半
紹酒 少許
步驟：
(1) 豬尾汆水，斬件，稍醃；
(2) 下蒜蓉、南乳、蠔油、冰糖、湯和紹酒同煮成南乳醬。
(3) 南乳汁中下豬尾炆一個鐘，下花生同煮；
(4) 最後下生粉水、葱度埋芡即成。
Toto's Tip
下冰糖代替砂糖，較健康。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 526、文：梁文韜、圖：Ken)
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