材料：
硬豆腐 2 磚
免治豬肉 150 克
紅葱頭 2 個
酒 適量
調味汁
水 3 湯匙
蠔油 1.5 湯匙
糖 1 茶匙
辣豆瓣醬 1 湯匙
生抽 1 茶匙
老抽 1 茶匙
生粉 1 湯匙
豬肉醃料
生抽 1 茶匙
糖 半茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 少許
影片連結：www.youtube.com/watch
步驟：
(1) 紅葱頭切碎，豬肉加入醃料拌勻。
(2) 在鍋中加油，爆香紅葱頭，然後加入豬肉炒散，灒酒；轉細火煮。
(3) 將豆腐切粒。
(4) 加入豆腐輕手炒至微微金黃；加入調味汁料，炒至收汁；喜歡的話更可加上芫茜和葱裝飾。
美味小 Tips
(1) 如不吃辣，可以不加豆瓣醬，以蒜蓉代替。
(2) 可以用滑豆腐代替板豆腐，炒時要更輕手，以免變成豆腐糊！
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 524、文：梁祖堯、圖：Chow)
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