梁祖堯 Pumpkinjojo：「各位 70 後、80 後應該對這個雪糕蛋糕卷充滿回憶吧！小時候乖乖聽話，就會獲分配一件，和弟弟一起分享。一直非常懷念那種味道。 雖然偶爾有人說它已經回歸香港超級市場，但我始終無法把它野生捕獲。為解相思之苦，惟有 DIY！為了把懷舊味道推到極致，今天選用了經典的三色雪糕炮製！」
材料：
三色雪糕 1 盒（或任何喜歡的口味）
士多啤梨果醬 1 瓶
雞蛋 2 隻
杏仁粉 40 克
砂糖 10 克 （蛋黃）
砂糖 25 克（蛋白）
油 20 克
水 2 湯匙
影片連結：youtu.be/UqCR7QLHFpo
步驟：
(1) 將蛋白和蛋黃分開；把 25 克糖分 3 次加進蛋白當中，打起拉起成尖角。
(2) 在另一個大碗中，把蛋黃、10 克糖、水和油，打到體積變成一倍大；加入杏仁粉。
(3) 把三分一的蛋白泡加進蛋黃泡中攪勻，然後再把其餘的蛋白泡加入；小心攪拌避免氣泡消失，直到完全混合。
(4) 焗爐預熱 180 度；在焗盤上鋪上牛油紙，小心倒入粉漿，推平；再拍打浮出大氣泡。放入焗爐焗 13 分鐘，拿出放涼。
(5) 在蛋糕片上搽上士多啤梨果醬。再把雪糕放在中間，捲起冷藏兩小時，即可切片食用！
美味小 Tips
(1) 蛋糕片焗好之後，要用另外一塊牛油紙封住表面，因為乾燥表面就會變脆，捲的時候就會裂開。
(2) 如果沒有把雪糕弄成圓柱體的小工具，可以用小杯裝雪糕，倒出一個一個的排成一行。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 515、文：梁祖堯、圖：Chow)
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