Jack 來自美國南部城市新奧爾良，炸雞是當地聞名遐邇的美食，兩年前 Jack 在香港開設主打新奧爾良菜的餐廳 Restoration，炸雞已登上餐廳熱賣榜的榜首，見其需求量大，便決定在堅尼地城開設全新品牌 Jack’s Fried Chicken。
新店為外賣形式，面積雖不足 100 平方呎，但門外色彩繽紛的塗鴉設計非常奪目，由法國當代藝術家及塗鴉大師 Ceet Fouad 操刀，Ceet 曾創作大量以「雞」為主題的藝術品及塗鴉，其作品色彩豐富，富有趣味，他曾為多個國際品牌擔任藝術大使，包括 Adidas、Loewe 及 Prada 等。Ceet 為 Jack’s Fried Chicken 門外牆壁塗鴉，畫上多隻趣緻的小雞，用色大膽，成為街道上最注目的一家小店。
能夠憑炸雞闖出名堂，全因 Jack 對食物堅毅不撓的精神，他於數年間已試驗過超過 400 個食譜，各種醃料的分量、炸雞的油溫、時間控制等，各個步驟配合得天衣無縫。雞肉先用白脫牛奶、檸檬汁、Tabasco 辣椒汁等醃 10 小時以上，然後均均蘸上自家製作的 Cajun 香料等，炸起後外層薄脆，每一口也有香郁微辣的滋味，而雞肉依然嫩滑多汁。新店餐牌設計簡單，一共 5 款配有飲品的套餐：
A.「去骨雞上髀配薯條」($98)，備有雞上髀兩件。
B.「炸雞胸及雞翼配薯條」($88)，備有雞胸及雞中翼各一件。
C.「炸雞腿配薯條」($78)，備有雞上髀及雞腿各一件。
D.「炸雞粒」($58)，用無骨雞腿肉炸成小口雞肉粒。
E.「炸雞煙肉漢堡配薯條」($98)，用芝麻包夾着原件炸雞上髀及煙肉。
以上所有炸雞均配上自家製的辣味蛋黃醬，更添惹味。另有單點的「炸番薯條」($58) 及「炸薯條」($38)。
餐廳設有送貨服務，送貨範圍限於堅尼地城及香港大學站。此外，凡持有香港大學學生證，均可獲 8 折優惠。
Jack's Fried Chicken
地址：西環堅尼地城吉席街 78－86 號地下
查詢：2755 5547
營業時間：星期二至五 4pm-11pm；星期六及日 12nn-11pm
備註：只收現金
