梁祖堯 Pumpkinjojo：「生活館今年的蘿蔔非常有 character！ 蘿蔔味依然 extremely 濃郁，水分適中，做出來的蘿蔔糕無人不愛！我就為它度身訂做了這個蘿蔔糕食譜，為本地有機農業歡呼！
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=VJL4_19oZCI&feature=youtu.be
材料：
生活館有機大蘿蔔 1個（約 900克）
粘米粉 180 克
粟粉 15 克
臘腸 1 條
膶腸 1 條
蝦乾 15 隻
蟹籽 少量（按喜好添加）
芫茜 1 棵
調味料
海鹽 1 茶匙
五香粉 1/4 茶匙
糖 1茶匙
步驟：
(1) 把蘿蔔刨成絲，保留所有蘿蔔汁液。
(2) 放在鍋中，加所有調味料以慢火煮 10 分鐘。
(3) 蝦乾用熱水浸軟，雙腸切細粒，在鑊中炒至金黃色，留起 1/4 分量，其餘的加入蘿蔔絲中攪勻，待涼。
(4) 所有粉類過篩，倒入蘿蔔絲中徹底攪勻直至沒有粉粒。
(5) 倒進模中、鋪平，上面放餘下的臘腸、膶腸、蝦乾，並加上蟹籽。以大火蒸 1 小時 15 分，直到插入筷子拉出沒有粉漿黏着就代表熟了。最後加入切碎的芫茜即可！
美味小 Tips
生活館蘿蔔是鮮拔的，水分足夠，刨絲後連汁磅重，將重量除以 5 就是粘米粉的用量，而將粘米粉分量除以 12 就是粟粉量。有這黃金比例，就一定不失敗！
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 482、文：梁祖堯、圖：Lam)
