「眾人媽打」李麗娟，出任公職長達 34 年，退下火線後，8 年來致力為不同團體做義工，主力籌款和關心弱勢社群。媽打閒時熱愛烹飪，又落力推動環保，近年多次參與飲食節目，總會示範烹調素菜，利用媒體向大眾推廣 Go Green。
楊：楊大偉
李︰李麗娟
楊：你最近錄影汪阿姐的飲食節目，跟馬時亨和葉樹堃校量廚藝，竟然示範烹調素菜呢？
李：節目中我示範用日本南瓜仔挖空心，再將南瓜肉混合各種果仁烤焗，例如松子仁、腰果、夏威夷果仁等，有營養易煮又好看，大家都很喜歡。
楊：平常你自己也喜歡 Go Green 嗎？
李：你知道退休前大家都叫我甚麼嗎？「D.O.」即是 「Dinner Officer」！哈哈，當時晚晚要應酬，退休時肚腩脹成一個大籃球。醫生跟我說，如果我想活久一點，就要改變飲食。我首先將食量減去三分一，然後由原本一餐一份菜、三份肉，慢慢變成三份菜、一份肉。但我一點都不難為自己，Go Green 吃得精采又健康。
楊：你可以分享一下你的拿手家常素菜式嗎？
李：我非常喜歡用百合、杞子、雲耳、芽菜等做素炒粒粒，還有蒸矮瓜配豆腐梅菜，淋上豉油熟油，好味得不得了！你一問起我就停不了口，我已經有三十幾個很美味的素菜譜，隨時領教。
楊：真的很期待！有機會一定要與大家分享。
李：我覺得現代人和平盛世了 60 年，慢慢培養出一種不好的風氣，就是不斷生產、不斷製造、不斷消費。我們每日挨那麼多廣告，盡是告訴我們買、買、買。曾幾何時，巴士、電車、的士上是沒有廣告的，現在每一寸位置都用盡來疲勞轟炸大眾，催眠我們消費、消費、消費，不再提倡節儉的美德。近日我唯一欣賞的廣告就是提倡不要浪費食物的「咪做大嘥鬼」。
楊：Green Monday 的 Green Luck 飲宴計劃也是推廣惜食，飲宴往往吃剩大量食物，我們回收再分配，減少浪費也減少廚餘廢物，亦能幫助社會上真正有需要的人。我們的口號叫「惜食、無翅、素一道」。除了珍惜食物，還有不要吃魚翅，以及將一道菜換成素食。
李：我的女兒擺酒堅持無翅，我很贊成，開心都來不及，這樣才是真正積福。
楊：我很欣賞你出入會搭巴士、港鐵、小輪，以你的條件，為何不買私家車呢？
李：原因有三。首先是為健康，我做民政署署長時，經常以私家車代步，養成一個大肚腩，退休後多走路，肚腩減去一半；二是因為香港交通發達，無私家車一樣方便；三是慳錢做善事，我省下養車和聘請司機兩筆錢，全部捐予慈善團體。
楊：你人生座右銘是甚麼？
李：來到今日，我人生中有六個「F」很重要。Faith（信仰）、Family（家庭）、Friends（朋友）、 Freedom（自由）、Fundraising（籌款）和Fun（樂趣）。我不喜歡跟人爭，而做籌款，是沒有人會跟你爭的，要爭也是爭做好事，哈哈！我很欣賞你以企業家的智慧和方式去為社會做事，以後就要交捧給你們這些年青人做了。
楊：不敢當，其實你才是我的榜樣。
李：這個世界尚有好多人需要幫助，我希望可以加快手腳，幫到更多人。
李麗娟 Green wish
即使無私家車代步，在香港出入一樣方便，希望更多人減少依賴私家車，對健康、環保都有莫大裨益。
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Green Menu
涼拌海珊瑚
咖喱素芳
迷你荷葉糯米包
香煎鍋貼
推介菜式：
龍華寺素卷 $40/4件
豆苗水餃 $38/3件
腰果花生糯米糍 $22/2件
蘿蔔糕 $22/2件
樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-10pm
跑素飯局 - 楊大偉會訪問一位城中名人，分享一下Go Green 的樂趣。
楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine》、文：楊大偉、圖：ki)
