「又到素食時間啦！今天介紹秋葵！秋葵又叫羊角豆，又或保腎菜，爽甜而且非常有營養，但很多人都不知道怎樣烹調才好。今日用蒜蓉粉絲來蒸，感覺有點像蒸海鮮，是煮秋葵入門必選！」
「素」心聲時間！蒜蓉粉絲蒸秋葵
材料：
秋葵 10 條
粉絲 1 包
蒜頭 1 個
洋葱 1 個
步驟：
(1) 把粉葵去蒂。
(2) 粉絲浸水至軟，剪斷。蒜頭和洋葱去皮切成蒜蓉。
(3) 以油爆香蒜蓉和洋葱。
(4) 在淺碟上把秋葵、蒜蓉和粉絲混合，以大火蒸 5 分鐘。燒熱油，淋在秋葵上，再加豉油調味即可。
美味小 Tips：
1. 秋葵有毛，如果不喜歡吃，可用粗鹽磨砂，再用水洗乾淨即可去除。
2. 秋葵生吃也可，如果不想蒸太久影響口感，可以先蒸粉絲再加秋葵。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 454、文：梁祖堯、圖：Pow)
