MoMo Café「碧玉菇菌」自助餐

香港沙田萬怡酒店MoMo Café 於6月16日至7月31日特別呈獻「碧玉菇菌」自助餐。
每年五月至九月正值菇菌當造期，香港沙田萬怡酒店MoMo Café 於6月16日至7月31日特別呈獻「碧玉菇菌」自助餐，讓您不用遠赴世界各地亦能品嚐鮮味無窮的名貴菇菌。 酒店行政總廚Larry Lai以菇菌入饌，憑藉多年豐富卓越的烹調經驗，採用獨特的烹調手法，將新鮮尊貴的菇菌配以特式食材，不但能帶出其獨有的鮮味，更能讓賓客品嚐菌香四溢的精彩。

首先推介是味道香濃的自家制野菌肝醬批，總廚先以拔蘭地醃製鵝肝，再加入黑松露醬及滋味野菌，並以高溫焗30分鐘，口感層次豐富，令人難以抗拒。 另外，黑虎掌菌粗狀肥大，菌身佈滿細小茸毛，並有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名。 滋陰養顏的黑虎掌菌花膠燉湯，嚴選特級花膠及新鮮黑虎掌菌配以瘦肉、淮山及杞子，每天餚製6小時，香氣撲鼻，味道濃郁帶甘。 牛肝菌能舒筋活血及補虛提神，而清甜滋潤的薏米冬瓜牛肝菌燉湯，薏米及冬瓜味道清淡，正好特顯牛肝菌的獨特香味，口感滑溜，不可不試。 羊肚菌的網狀菌冠形如羊肚，烹調頗花工夫，要以溫水浸泡才能帶出菇香。 羊肚菌竹笙斑片湯，羊肚菌爽口，斑片幼嫩細滑，味道鮮香無比。 還有妃子舞茸瘦肉燉湯及猴頭菇螺頭花旗參燉湯等，均各具特色。

另外，鹽焗香菌帕爾瑪火腿牛柳是先將菌粒炒香，再以帕爾瑪火腿包著牛柳及菌粒，並於外層塗上少許海鹽，以高溫焗20分鐘，香氣撲鼻，足以觸動賓客每顆味蕾。 還有，野菌黑松露芝士燴飯、野菌牛尾盅及高湯元貝菇菌燴魚肚均等是不能錯過的美饌，讓賓客感受這份濃濃的菇菌情懷。

我們更為各位賓客悉心準備了多款不同的冰鎮海鮮，精選推介有鮮甜的鱈場蟹腳、英倫海峽膏蟹、凍蝦、 青口、 花甲皇及翡翠螺等; 而泰式生醃帶子及和風醬油鮑魚仔於假日晚餐供應，還有特級明爐燒烤包括烤蜜汁豬頸肉、鹽燒沙甸魚及香蒜燒蠔等；熱葷推介有粵式片皮鴨及特厚肉眼扒等; 加上供應多款精選鮮甜刺身及壽司，不可不試。

* 以上所有價目另設加一服務費 (以原價計算)

MoMo Café
地址: 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店
電話: 3940 8888