栗子食譜｜糖炒栗子做法｜秋冬季節最受歡迎的健康食材之一，非栗子莫屬！總會在街頭聞到一陣香噴噴的味道，是熱辣辣的糖炒栗子和燴番薯，栗子金黃大大粒，入口香甜，每次見到都會被吸引。但這些流動小檔可遇不可求！栗子含有營養價值與健康功效，包括提升腸道健康、強化骨骼、改善腦部功能等，但可能有3類人不宜食用栗子。即睇栗子食譜＋健康貼士，秋冬煮食更有靈感！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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板栗: 500g
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植物油: 10g
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水: 10g
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砂糖: 20g
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鹽: 1g
糖炒栗子食譜
糖炒栗子食材：
板栗: 500g
植物油: 10g
水: 10g
砂糖: 20g
鹽: 1g
步驟：
１．栗子洗淨後，在凸面切一刀
２．栗子放進鍋裡再倒入清水，沸騰後煮約十分鐘，然後瀝乾水份
３．將砂糖、植物油、鹽和水混合，攪拌均勻
４．栗子瀝乾水份後，倒入糖油水，攪拌均勻
５．把栗子平鋪在烤盤上，切口面向上，放入預熱好的焗爐中，200度焗20分鐘
焗好的栗子自然就會開口了～香噴噴呢！
完整教學影片：
食栗子5好處
提升腸道健康：
栗子富含膳食纖維，有助促進腸道蠕動、預防便秘，並降低患上腸道疾病（如憩室炎）的風險。同時，栗子亦有助穩定血糖水平及降低壞膽固醇（LDL），對腸道微生態平衡有正面影響，是提升腸道健康的理想選擇。
提升腦部功能：
栗子含有脂溶性維他命B（如B1、B2、B6），有助製造紅血球、改善腦部認知功能及維持神經系統健康。對於長時間用腦或需要集中精神的學生及上班族而言，栗子是天然的腦部營養補充品。
強化骨骼：
栗子含有豐富的微量元素銅，有助促進骨骼形成、提升骨質密度，並支援免疫系統正常運作。對於中老年人或骨骼健康關注者而言，適量食用栗子有助預防骨質疏鬆。
降低膽固醇：
栗子含有天然抗氧化成分——微量元素錳，能有效中和體內自由基，減低患心臟病、癌症等慢性疾病的風險。錳亦有助血液凝固及延緩細胞老化，是維持身體機能的重要營養素。
不含麩質：
栗子不含麩質，對麩質敏感人士而言，是安全又美味的替代食材。無麩質飲食者可將栗子加入日常餐單中，享受健康與美味兼備的選擇。
3類人不適合食栗子
每個人的身體狀況都不同，因此諮詢醫生的專業意見非常重要。不過，某些疾病或健康狀況下並不建議食用栗子
糖尿病患者
栗子含有較高的天然糖分與碳水化合物，可能影響血糖穩定。糖尿病人士須注意栗子內的糖份和澱份含量，避免血糖飆升。
腎病患者
栗子屬於高鉀、高磷食材，可能加重腎臟負擔。腎功能受損者建議避免食用，以減低併發症風險。
腸胃敏感者
栗子膳食纖維含量高，過量攝取可能引起腹脹、消化不良或腹瀉等腸胃不適症狀。腸胃虛弱者宜適量食用。
栗子簡易食譜新手都輕鬆做到！ 栗子炆雞翼／栗子雞煲仔飯／糖炒栗子／栗子潤肺湯
1. 栗子炆雞翼
1-2人份量食材：麻油: 少許 、胡椒粉: 1茶匙 、糖: 1茶匙 、生抽: 1湯匙、生粉水: 1湯匙、蒜蓉: 1湯匙 、栗子: 半磅 、雞翼: 10隻、 水: 500毫升 、蠔油: 2湯羹 、麻油: 少許、 冰糖: 30克 、老抽: 1湯匙、 生抽: 2湯匙、生抽: 1湯匙
步驟：
雞翼加入醃料，醃約15分鐘
燒熱油鑊，放入蒜蓉爆香。
放入雞翼煎香。
加水蓋過所有雞翼。
加入調味料和栗子，小火炆約20分鐘。
2.栗子麻油雞煲仔飯
栗子和雞肉，除了炆的烹煮方式，還可整成煲仔飯。暖笠笠的栗子麻油雞煲仔飯，做法簡單，飯菜一煲搞掂，很適合懶人一族。
1-2人份量食材：雞件: 200克、 米: 200克、 栗子: 150克 、冬菇: 4隻、雞湯/水: 200ml 、生抽: 1湯匙 、麻油: 1湯匙 、紹興酒: 1湯匙 、胡椒粉: 適量 、砂糖: 1茶匙、 鹽: 適量
步驟：
1. 雞件洗淨後，加入醃料醃30分鐘
2. 冬菇浸洗乾淨後切片，栗子和米浸洗備用
3.電飯煲落油，爆香蒜頭，先放入栗子和米一齊炒勻，再放入其餘的材料，然後蓋上煲蓋，開啟煮飯模式
3. 合掌瓜栗子湯
秋冬天氣乾燥，再加上肺炎疫情，大家應該多煲滋潤湯水飲用。合掌瓜又名佛手瓜，可以止咳、舒緩轉季喉痛不適，再配合栗子有助益氣補腸胃，而且湯水味道清甜，一家大小都適合飲用！
3-4人份量食材：合掌瓜1個、栗子10粒、紅蘿蔔1條、粟米1條、南北杏10克、蜜棗2粒、瘦肉30克
步驟：
1. 將合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切件，將瘦肉汆水備用
2. 將所有材料放入煲中，水滾後中火煲約2小時以上，最後加入1茶匙鹽調味
資料來源：Freesiaa 授權轉載、Humanitas University、Nutrition Advance
文：麥凱穎
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胃食精選（零食）
香港
愛吃栗子的請舉手🙌
我個人是很愛吃栗子的，一年四季都想吃，當然新鮮的栗子也不是一年四季都有，所以我通常都是吃包裝零食的栗子。而大多數外面的包裝栗子都是已經剥開了，而拿起手來濕濕的，雖然吃起來方便，但感覺手感怪怪的。所以我通常比較喜歡吃未剥開，乾爽的栗子零食，同樣方便，而且吃起來感覺像吃剛炒完不久的鮮栗子一樣，有種滿足感🥰 大家都知道栗子的營養很豐富！栗子能補腎，並改善腎虛造成的腰痠背痛；不論男女的腎虛型腰痛很適合以栗子當作食療。也可以健胃整腸。栗子富含維生素C及鈣質，對牙齒、骨骼健康有益，老年人適量食用，可預防骨質疏鬆症的發生。 以上的栗子是我無意間在連鎖零食店找到的，有時見它特價時會多買幾包當存貨！😚 當然每一樣食物都有它顧忌的地方，栗子的熱量可不低，一次不能吃太多。食用過量可能會導致反效果，反而引起腸胃道不適。大家可以上網搜尋「栗子的功效和禁忌」了解一下！ 以上是本人小小零食分享，沒有任何利益關係，希望大家喜歡🙏😊
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健康
🌰 養生必備！栗子米水滋補養胃
栗子米水 養胃､補腦補腎､強筋健骨,益氣補脾 栗子100克 薏米20克 白米30克 清水1500ml 1)栗子去殼去皮切粒｡ 2)將全部材料洗淨｡ 3)材料放入煲内,加入清水｡ 4)大火煲10分鐘至滾,轉小火煲20分鐘｡ 如有需要可自行加入冰糖或紅糖｡ 有需要時請攪拌以免米黏附在煲內｡ #UCreator#MOMENTSwithUCreator#養生秘訣#飲食養生#健康生活#養生茶#養生茶系列#栗子米水
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秋冬限定香港傳統炒栗子車仔檔體驗，先由繪本去了解栗子🌰既故事，再到觸摸栗子外殼既小尖刺同試飲中藥味道既栗子汁，炒栗子擋既伯伯會介紹食材，最後大人小朋友都可以一齊體驗炒栗子😍每翻一下就有大量的白煙同香味飄出，好特別既體驗❤️ #社群三月快閃送
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