不少人都喜愛大牌檔的餸菜，全因都是即叫即整，款款都很有「鑊氣」，而其中黑椒蜜汁薯仔牛柳粒更是大牌檔必選菜式之一，薯仔粒外脆內軟，醬汁惹味。但原來自己在家中炒並不難，所需的材料亦很簡單。一於跟住以下食譜試試整啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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生油: 少許
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麻油: 1湯匙
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黑椒碎: 少許
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粟粉: 1茶匙
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糖: 1茶匙
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豉油: 1湯匙
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蜜糖: 2湯匙
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芝麻: 少許
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薯仔: 2個
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牛柳粒: 300克
步驟：
1. 牛柳粒解凍後用廚房紙索乾水份，加入醃料醃30分鐘
2. 薯仔洗淨後去皮切粒
3. 燒熱油鑊，放入薯仔粒煎至金黃色，(需要不時攪勻)，撈起用廚房紙索油備用
4. 燒熱油鑊，放入牛柳粒煎至6~7成熟後，加入薯仔粒和蜜糖快手炒勻，最後灑上炒香芝麻便成。
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食譜
香港
低脂版🔥港式大排檔🇭🇰黑椒薯仔牛柳粒🥩
#社畜收工快煮系列#不負責任食譜分享🔪 黑椒薯仔牛柳粒可以話係大排檔 Top10 必叫名物😎走油薯仔加牛柳蜜汁,每100g脂肪含量已經高達13g;今次Home Made減脂版大大減少⬇75% Fat,但仍然保留香脆薯仔口感同甜甜嘅蜜汁味!😆 🔥<黑椒薯仔牛柳粒>🔥 每份 252 kcal / 9F 26C 16P 🥣材料 (4人份) : 牛柳 250g 薯仔 2個 🧂調味 : 牛油果油 8ml 生抽 10ml 蠔油 10ml 美極 5ml 蜜糖 10g 海鹽､黑椒 隨量 👩🏻🍳步驟 : 1. 薯仔刨皮後切粒,用鹽水先將薯仔表面的澱粉浸泡並沖走,再用廚房紙把表面抹乾 2. 薯仔灑上黑椒和海鹽,其後噴上牛油果油,放進氣炸鍋200度15分鐘後翻面,再氣炸15分鐘,取出放涼後(表面會更香脆)備用 3. 牛柳切粒,用海鹽､黑椒等,作基本醃料調味,醃15分鐘 4. 大火先煎香牛柳粒,每面煎至金黃後,加入薯仔翻炒 5. 再加入調味,最後灑上黑椒;關火後淋上蜜糖翻炒均勻,完成｡ #大排檔#港式食譜#減脂食譜#簡單食譜#帶飯#減肥食譜#Diet#減脂#減肥食譜#焗爐食譜#卡路里分享#減肥#減肥餐單#食譜分享#懶人食譜#零技巧食譜#超易食譜
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香港攻略
新肥泉海鮮大排檔
大排檔都有任飲任食？！$288小炒放題食到你懷疑人生！必點黑椒薯仔牛柳粒
【🇭🇰本地大排檔】 雖然個餐牌花多眼亂 但我地戰鬥力有限 精選左四個招牌小菜試水溫 🔹黑椒薯仔牛柳粒 呢個絕對係大排檔嘅靈魂!一上枱嗰陣 已經聞得出好夠鑊氣 牛柳粒處理得極之出色 咬落去軟嫩多汁 完全冇筋亦都唔會韌到咬唔開 最驚喜係啲薯仔粒 外層炸到金黃焦脆加上微辣嘅黑椒同香甜蜜糖包住每一粒薯仔 惹味到停唔到口 轉個頭成碟已經俾我地清哂 🔹菠蘿拔絲咕嚕肉 咕嚕肉最怕個汁死甜或者太酸 呢度個師傅手勢好得!醬汁酸甜度拿捏得恰到好處 咕嚕肉炸漿夠薄夠脆 掛滿晒拔絲醬汁 入面啲肉依然保持鮮嫩 唔會乾爭爭或者嚡熠熠 每一啖都係幸福嘅味道 🔹七味豆腐粒 千祈唔好俾佢平平無奇嘅外表呃到!呢個絕對係當晚嘅黑馬!一啖咬落去 外皮係脆到極致 但入面嘅豆腐竟然仲係滑嘟嘟､熱辣辣!師傅用左椒鹽爆炒 鹹香微辣滲晒入去 就算唔點任何醬汁都已經好夠味 好食到令人想encore🤤 🔹肥泉小炒王 講到經典點少得小炒王 呢碟野真係足料到喊!韭菜花炒得岩岩好 保持到脆嫩 再配埋鹹香嘅蝦乾､彈牙魷魚同埋炸到脆卜卜嘅銀魚仔 每一啖都有唔同嘅口感 味道鹹香得宜 送酒一流 🥤 飲品任飲 飲品任飲真係好重要!我就叫左罐雪碧 朋友就揀左支大紅袍烏龍茶解吓膩 總括黎講 呢個價錢食到咁高質素嘅鑊氣小炒 仲要係任叫任食 性價比真係高到犯哂規! #foodie_joinwithme #香港美食#大排檔#放題#任食#黑椒薯仔牛柳粒#菠蘿拔絲咕嚕肉
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食譜
日式咖喱牛柳粒飯
👨🍳烹飪難易度(1為較易 - 5為較難): 2 ⏱️ 烹飪時間: 大約30分鐘 ⏱️ 準備時間: 大約30分鐘 🥘 3-4人份量材料: 日本甘筍一至二條､薯仔一個､日本洋蔥一個､牛柳條一磅､雞蛋3-4隻,日本咖喱磚｡ 🤩製作步驟: 1. 牛柳條清洗､出水及切粒後,稍微煎香,可適量加少許鹽或黑胡椒調味｡ 2. 甘筍､薯仔及洋蔥全部洗淨及切粒｡ 3. 在陶瓷煲內加入少許油,將甘筍薯仔洋蔥全部炒香｡ 4. 加入750毫升滾水,再將牛柳粒全部放入煲後,中細火炆20分鐘｡ 5. 熄火加入半盒日式咖喱磚,等待咖喱磚熔掉,開小火慢煮及不停攪拌,若10分鐘後熄火｡ 6. 上碟後再加上煎蛋便完成｡ #速煮系列#廚娘系列#親子食譜#旅行手信推介#社群三月快閃送#嗚啦吔哈#浪漫旅人祭#旅行都要先乳後水#精簡護膚攻略#咖哩#日式料理#日式咖哩#小朋友至愛#簡單食譜#快速料理#日本洋蔥#牛柳粒#foodie#美食
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