5步就整到！脆卜卜香口小食　紫菜墨魚腐皮卷

平時去飲茶，總會叫香煎腐皮卷，熱辣辣，一口咬下去脆卜卜，真令人吃不停口。這次教整的腐皮卷和平常在酒樓食的有點不同，這個外型像壽司，一口一塊，很適合當派對小食。墨魚滑可換成蝦膠或鯪魚肉，喜歡有口感的除了加粟米粒也可加馬蹄粒或其他食材。只需要5個步驟就做到，入廚新手都不妨一試！

步驟：

1. 把腐皮剪成長方形，與壽司紫菜差不多大小。

2. 墨魚滑放入粟米粒一齊攪拌均勻。

3. 腐皮搽少許水整濕，將紫菜放在腐皮上，把粟米墨魚滑平均鋪在紫菜上，然後慢慢卷起來。

4. 把卷好的腐皮卷放入鍋中蒸3分鐘，待涼後切片。

5. 熱鑊落油，放入腐皮卷，慢火煎至兩面金黃即成。

配上泰式甜辣醬食，更滋味呢！