（文章由《Hello醫師》授權轉載）鋁箔紙是現代料理必備的工具之一，方便用於烹飪、烤箱等設備；然而，鋁箔紙正確使用方法卻讓許多人感到困惑，到底鋁箔紙哪一面才是對的？並深入了解鋁箔紙的使用方式：微波爐、烤箱和氣炸鍋，以及鋁箔紙應避免接觸的3種食物。
鋁箔紙（錫箔紙）簡介
鋁箔紙（Aluminum Foil）又稱錫箔紙，是一種烹飪材料，具有抗高溫、耐熱及耐磨等特性，不僅可避免食物沾黏容器，還可以保護烤箱不受油漬污染；同時，鋁箔紙還可以防止食物的油脂和汁液溢出，讓烘烤更加輕鬆方便。
鋁箔紙除了中秋烤肉、燒烤，到日常的烤魚、烹飪都會使用到，生活中也充滿著許多鋁箔製的產品。例如洋芋片的包裝、布丁蓋子等。
最初是以錫製成，但因錫紙質地較鋁箔軟，且具有將錫味留存於食物的缺點，故後來鋁的價格降低後，便取代了錫紙，才有了現代的「鋁箔紙」。
鋁箔紙正反面差異：亮面、霧面該用哪一面？
鋁箔紙有毒嗎？
鋁為重金屬，攝取過量可能影響神經系統，衛生福利部食品藥物管理署提醒，酸性食物或醬料，會侵蝕鋁箔紙進而溶出鋁離子，以下3類食物恐溶出重金屬：
建議先將食材煮熟，移除鋁箔紙後，再添加酸性物質。此外若鋁箔紙表面出現刮傷就建議更換新品。
鋁箔紙微波可以嗎？需符合這4大條件！
切勿將鋁箔紙微波，原因如下：
美國FDA（食品藥物管理局）指出，符合特定條件下，在微波爐中使用少量鋁箔是安全的。
微波爐使用鋁箔紙的4大條件：
鋁箔紙禁止微波的情況：
鋁箔紙可以放烤箱嗎？
鋁箔紙可以放入烤箱，原因如下：
鋁箔紙可以放氣炸鍋嗎？
不建議在氣炸鍋中放鋁箔紙，原因如下：
【本文獲 《Hello醫師》授權，轉載自「鋁箔紙哪一面才對？接觸3食物恐中毒！微波、烤箱、氣炸使用方法」】
人氣食譜排名
-
打卡熱點
汕尾市
汕尾2日1晚快閃之旅
特別推介呢間串燒,當晚食左兩間,相比之下呢間串夏的食物非常入味,分量好多,仲要免費送可樂｡去汕尾玩的朋友唔好錯過#打卡美食#好去處#全新景點#ok即刻有
閱讀更多
-
Burger & Fries
Saints Sizzle Classic Hamburgers
好耐冇食過咁好食嘅burger
📍Saint Sizzles, Scotland 味道:⭐⭐⭐⭐⭐ (5星為最滿意) 環境:⭐⭐⭐⭐⭐ 服務:⭐⭐⭐⭐ 性價比 :⭐⭐⭐⭐⭐ #Brunch#AllDayBreakfast#打卡美食#全日早餐#CAFE#UCreator#hkfoodie #中秋想您愈食愈圓2024#香噴噴#Foodie #港玩港食打卡王#BESTFOODwithUCreator#週末好去處#社群活動#送禮活動#有獎遊戲#打卡王#社群打卡王#社群#Chill賞遊世界#角逐打卡王#吃喝玩樂全世界#向世界美食進發#跟我出走遊世界#Chill歎旅遊#嘆世界#相機食先#好去處#全新景點#隱世打卡點#chill#打卡#閨蜜#閨密好去處#閨密打卡cafe#拍拖好去處#拍拖活動#拍拖有咩做#拍拖日常#拍拖#burgerhk
閱讀更多
-
食譜
香港
減肥都食得！低脂版雞粒薯餅🥔新手簡單食譜👩🏻🍳
#創意減脂小食#雞胸食譜#薯餅 個個都怕食飯食包,但其實真正令你肥唔係碳水唔係脂肪,而係你食多過於你消耗嘅卡路里呀! ❌唔係戒碳水戒澱粉就會瘦,表面上輕左但其實只係你身體嘅水份;短期內係睇落瘦啲,但絕對唔係長久可行嘅方法呀! 薯仔係澱粉類食物中嘅卡路里偏低(not🍟炸薯條!!),營養性價比都幾高,鉀質比香蕉仲要多,可以有助去水腫,對減脂嚟講係一個唔錯嘅原型食物選擇🥔 🐓<香烤雞粒薯餅>🥔 每份 184 kcal / 4F 23C 14P 🥣材料 (4人份) : 雞柳 250g 薯仔 2個 鷹粟粉 37g 牛油果油 3g 🧂調味 : 鹽 1茶匙 黑椒 隨量 蒜粉 隨量 👩🏻🍳步驟 : 1. 雞柳切粒,先用鹽､1茶匙0卡糖､少許胡椒粉､五香粉醃15分鐘 2. 薯仔切粒後,用水浸泡去除多餘澱粉;烚5分鐘,放乾備用 3. 把雞粒､薯粒､粟粉､調味混合均勻 4. 用手塑出形狀(壓實),表面噴上油 5. 用氣炸鍋/焗爐200度烤約30分鐘,完成｡ #雞胸食譜#減脂便當#減脂食譜#簡單食譜#帶飯#減肥食譜#Diet#減脂#減肥食譜#焗爐食譜#卡路里分享#減肥#減肥餐單#食譜分享#懶人食譜#零技巧食譜#超易食譜
閱讀更多
