蒜香蝦滑貝貝蒸粉絲｜15分鐘懶人食譜／Q彈鮮味!

Falav

中式料理

呢個冷盤係蘋果醋海蜇頭，酸甜可口又有清爽口感，呢個炎夏食岩晒; 仲有蒜蓉清蒸扇貝, 鮮甜肉嫩，加埋金銀蒜仲香口惹味。 #相機食先

Raymond Cheung

食譜

生蠔點食都咁正！😋蠔門必學！

生蠔可以即食做刺身,亦可以用好多方法烹調,不過安全衛生要放第一位｡​​ 食用前準備與安全 優先選用有｢可生食｣標示､信譽好供應商的蠔,冷鏈要足,放雪櫃最冷層並盡快食用｡​ 開蠔前先用清水刷洗外殼,開殼後去除碎殼､黑邊及泥沙,檢查有冇異味或肉質稀爛,有問題立即丟掉｡​​ 對腸胃較弱､孕婦､小朋友或長期病患者,建議避免生食,改用徹底煮熟嘅做法較安全｡​ 生蠔刺身食法 開殼後保留蠔身連原汁在半邊殼上,可簡單加幾滴檸檬汁､少少鹽或胡椒享用,突出鮮味｡​ 亦可配日式醬油加少量芥末,或泰式魚露､糖､檸檬汁､蒜蓉､辣椒､芫荽等拌成酸辣汁,沾蠔同食｡ 建議先由味道清淡開始吃,再到較濃味調味,慢慢品嘗蠔本身嘅甜味同海水味｡​ 清蒸/微蒸 生蠔洗淨後,可連殼放入蒸爐或鍋中,大火蒸至殼完全打開､蠔肉收緊即熟,時間視乎蠔大小而定｡​ 亦可先去殼､略以鹽及生粉搓洗去｢潺｣,沖淨印乾,鋪在粉絲上,淋蒜蓉､蔥花､紅椒絲,用微蒸或蒸鍋蒸幾分鐘即成｡​ 焗烤與日式煮法 焗烤:蠔洗淨印乾,放在焗盤或殼上,鋪上炒香嘅蒜蓉菠菜或蔥蒜,面層加芝士,入焗爐烤到芝士金黃起泡即可｡​ 味噌煮蠔:用鰹昆布高湯加赤味噌､白味噌､味醂､清酒及糖調成湯底,放入大蔥段煮香,再加入蠔,小火煮約 5 分鐘至全熟後上碟,淋少量湯汁即可｡​ 其他常見做法 香料烤蠔:生蠔洗淨後,以薑黃､紅甜椒粉､辣椒粉､胡椒粉､蒜粉､鹽等拌勻略醃,再以焗爐或平底鍋煎/烤至熟透,可加少許蜜糖､檸檬汁提味｡​ 蠔餅/煎蠔:蠔略洗､印乾,拌入番薯粉､蛋液､蔥花等,落鑊煎至兩面金黃香脆,外脆內嫩,配辣椒醬或蒜蓉醬同食｡​ 如果你想試｢生蠔刺身+熟蠔｣一齊上,可用同一批新鮮蠔,一半即食配檸檬,一半做蒜蓉粉絲蒸或芝士焗,既食到鮮甜又有香口版本｡ #步步糕升#COOKwithUCreator#速煮系列#廚娘系列#西式食譜#親子食譜#健康食譜#生蠔烹調#生蠔處理#生蠔食法#生蠔#生蠔控

Flora Chan

深圳攻略

深圳精選🍲3大火鍋類餐廳大推介🔥👅附地址+交通教學

私心推薦: 深圳美食 TOP 3 TOP 1 : 🍽️ 長安亭院火鍋 | 著住唐裝食深圳辣辣火鍋🍲🔥 📍 深圳市南山區南新路2081號 營業時間:11:00-14:00;17:00- 22:00 | 交通:乘搭深圳地鐵11或12號線,於南山地鐵站H出口,再走600米 位於深圳南山區的｢長安亭院重慶火鍋｣,店內以中式傳統瓦頂屋裝飾,掛上了無數的紅燈籠､油紙傘､寫著書法的白布,極具古色古香的風格,彷彿置身於古代的長安城一樣,打卡一流! 呢間火鍋店採用古代中式設計,讓人猶如置身在長安城內,大家未入座前,經已能盡情與平台樓閣､迴廊打卡｡特色食品方面,除了添上了雞蛋的牛肉,菌菇拼盤､生蠔､芋泥手工荳花亦相當受歡迎｡ 這家火鍋店的招牌菜式包括各種山珍､鳳爪和糍粑,還有入口即溶的牛肉｡每天晚上7時至9時之間會有兩場對詩環節,歡迎食客自己參與,如果你是才華滿溢的才女才子,那就不要錯過!另外,若果來慶祝生日的話,職員還會送助興節目和禮物｡ TOP 2 : 🍽️ 潮汕牛肉火鍋 — 深圳cocopark 八合里(黑金店) | 鮮潮汕火鍋 🍲
📍福田區福田中心區福華三路268号福田星河COCO Park一期L3層L3-001号鋪 距地鐵3号線購物公園站G口步行450m; (星河寰宇影城樓上) 該店主張牛肉即殺即切,不用隔夜肉｡餐廳亦供應其他牛的不同部位,包括較少見的匙肉､吊龍伴､三花趾､牛朴肉等,滿足到對牛肉講究的朋友｡ TOP 3 : 🍽️ 老城鮮 小海鮮貝貝煲火鍋(福田卓悅INTOWN店)| 崗廈站美食 🍲 📍地址:深圳福田區福華三路卓悅INTOWN購物中心B1層B115 營業時間:11:00 - 22:00 | 交通:崗廈站D出口步行前往 ｢老城鮮貝貝煲｣是內地最近很大熱的一間火鍋店,店內一大鍋新鮮白貝､蜆､蜆釀蝦滑等 , 除了可以食蜆肉外,又可以吃到超足料又鮮甜的蝦滑! #深圳美食攻略#深圳美食#深圳攻略#UCreator#深圳探店