農曆新年將近，當然要準備一些好意頭新春菜式與親朋戚友分享啦！今次就跟大家一起製作蜜汁煎金蠔，寓意甜甜蜜蜜、發財好市、財源滾滾、「蠔」氣沖天！金蠔賣相金黃亮麗，外脆內嫩，大家不妨趁新年試試製作啦～
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金蠔: 8隻
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生抽: 1/2湯匙
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紹酒: 1湯匙
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蜜糖: 1湯匙
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薑: 8片
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蔥: 6條
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芫荽: 適量
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步驟：
1. 金蠔洗淨抹乾，用半湯匙生抽和1湯匙紹酒醃一醃，再放上薑片和蔥，大火隔水蒸5分鐘。
2. 金蠔盛起用廚房紙印乾，並保留金蠔的湯汁備用。
3. 然後熱鑊落油放入金蠔，細火煎香兩面至微焦，每面煎大約1-2分鐘。
4. 最後將1/3湯匙蠔湯汁加入1湯匙蜜糖拌勻，淋上金蠔，煎至收汁即成。
完成啦！金蠔色澤金黃亮麗，食落外脆內嫩，焦香惹味。再放上芫荽作裝飾擺盤，賣相精緻。材料和做法都非常簡單，今個新春大家都不妨試試製作吧～
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蛇年年初一晚飯。打卡美食✨📸😊😋❤️
每年農曆新年年初一嘅晚飯🍚🥢都會在家中吃, 知道菜式都是差不多, 變化不會太大, 依然都是十分期待😋😋😄. 這晚的菜式有:- 🔶開胃芝麻酸芥菜、青瓜🥒、紅蘿蔔🥕、沙葛 🔶滷水雞翼🐔、牛腱🐂、豬腩肉🐖、鴨舌🦆、雞蛋🥚& 花生🥜🥜 🔶白切貴妃雞🐔 ［百佳超市購買, 味道不錯] 🔶發財好市 [髮菜蠔豉瑤柱] 🔶蓮藕炆豬手排骨🐖 🔶欖角蒸如意桔 🔶鮑魚 + 柚皮 [創作了菜式的名字叫"鮑" "柚" 你份 🤣🤣, 好意頭🧧😄, 因為每人都有兩隻鮑魚同柚皮, 人人有得食, 皆大歡喜😄😁] 🔶萬事如意齋 🔶另外, 仲有粟米🌽腰果合桃栗子🌰素湯及白焯菜芯🥬🥬. 一檯嘅賀年餸菜色香味俱全✨✨🤩💖, 材料豐富, 熱騰騰, 兼夾好好味道😋😋, 絕對係打卡美食📸🤩😋, 大家都食得很高興開心😄🩷🧡, 肚子飽飽漲漲😅😅, 大豐收過肥年😊😆. 特別鳴謝同非常感謝媽媽🤗❤️🫶, 煮食技術高超👍, 有水準, 由購買、清洗、準備到烹煮, 落足心機💯, 辛苦了你🤗👍💝💜. #甜甜蜜蜜過新年#精緻茶聚#打卡美食#賀年菜式
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步步高陞蘿蔔糕！新年必整！🧧✨
每年農曆新年,我都會開爐整蘿蔔糕❤️ 回想小時就爺爺嫲嫲整,整完一家圍住食好開心幸福｡ 現在就由我來整,雖然我無佢地整得咁叻😅年年都有少少出入😂 但總算食得落口😋 好希望呢個節日文化可以傳承下去🥰 讓下一代可以多一點節日氣氛 首次公開食譜😍 (如果你有更好食譜,歡迎一同分享交流) 步步高陞蘿蔔糕 白蘿蔔湯材料 : 白蘿蔔500g (*去皮後計算) 雞湯100 ml 餡料: 蝦米 (15g) 乾瑤柱 4粒 鮑魚 4隻 粉漿材料: 粘米粉70g 澄麵30g 粟粉8g 白胡椒粉1/8 tsp 鹽1/2 tsp 糖1/2 tbsp 橄欖油1/4 tbsp 麻油1/4 tbps 雞湯120 ml 馬蹄粉 7.5g 做法: 1. 將所有餡料切粒及炒香備用 (*保留一隻原隻鮑魚作鋪面裝飾) 2. 白蘿蔔其中250g切條 (約0.5 X 0.5cm X 7cm) 及 250g刨絲備用 3. 粉漿材料攪拌好,逐少加入120 ml雞湯至混合後加入以炒香的餡料 (*可保留部分作鋪面裝飾,多少隨意) 4. 將100ml雞湯煲滾加入250g白蘿蔔條慢火煮10分鐘至腍透,再加入剩下的白蘿蔔絲煮1-2分鐘煮成白蘿蔔湯 5. 將白蘿蔔湯撞入粉漿, 攪勻至完全混合為止 6. 將混合物放入容器, 表面加裝飾用大火蒸60分鐘 7. 放涼後放入雪櫃冷藏1天後脫模 8. 建議於3天內享用 #節日推介#節日優惠#打卡美食#Foodie{{hket:campaign display="糕興過肥年"}}{{/hket:campaign}}
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