京蔥炒牛肉屬於北京菜一種， 味道香濃而不辣，最適合送飯食，而且做法簡單，不妨跟以下步驟學做，讓家人天天愛回家！
材料：
牛肉(切片) 260克
京蔥 2棵
生抽 1.5茶匙
蒜頭 1瓣
紅蔥頭 1顆
原蔗糖/砂糖 1茶匙 (作醃料用)/1.5茶匙 (作汁料用)
胡椒粉 適量
花雕酒 適量
蠔油 1湯匙
老抽 1茶匙
鹽 1/8茶匙
生粉 1湯匙
麻油 適量
暖水 1-2湯匙
開水 1湯匙
步驟：
1. 倒入生抽、原蔗糖、胡椒粉、花雕酒於牛肉，攪勻後醃5-10分鐘。
2. 輕拍打蒜頭和紅蔥頭，去皮，剁蓉備用。
3. 將京蔥洗淨後，打斜切成厚片備用。
4. 醬汁方面，把蠔油、老抽、原蔗糖、鹽、胡椒粉和暖水混合於一起，攪勻備用。
5. 而芡汁方面，把生粉、開水攪勻後備用。
6. 鍋燒熱後落油，放入牛肉略炒至轉色便拿起。
7. 放入剁好的蒜頭和紅蔥頭於鍋爆香。
8. 再分別加入京蔥和剛炒過的牛肉，加點酒一起炒。
9. 之後亦加入醬汁、鹽、純麻油一起炒。
10.炒至差不多時間，轉小火，逐少加入芡汁。
11.快手炒勻後便可上碟。
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來源：飪意 Yummie授權轉載
