很多人都有喝牛奶的習慣，由其踏入秋冬，不少人都會自行將冷牛奶加熱再喝。近日就有台灣網民將牛奶用微波爐加熱，之後發現牛奶竟變成「豆腐花」，由於不確定是否已經變壞所以向網友分享。
同場加映：中環美式方形Pizza店 鬆餅炸雞三文治／芝士通心粉／花生醬奶昔
最近，有網民於台灣的「Costco好市多商品經驗老實說」Facebook群組表示，因為不想喝冰凍的牛奶，於是將當日早上才打開的牛奶用微波爐加熱，怎料拿出來卻變成「豆腐花」。
有熱心網友表示可以安心食用，「GOOGLE的解答：牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當牛奶溫度達到60-62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態變為凝膠狀態，並出現沉澱。」
不過，營養師張斯蘭就曾指，牛奶經過微波爐加熱後，表面如果產生一層薄膜的話是正常的現象。這層「奶皮」是屬於經加熱過程而凝結的脂肪及蛋白質，可以放心食用。相反，牛奶加熱後有結塊的情況出現則可能是受到細菌的作用，又或是已經不新鮮。另外，牛奶在接觸到酸或化學物質時同樣會產生結塊，建議不要食用。
資料來源：Costco好市多 商品經驗老實說、三立新聞
圖片來源：Costco好市多 商品經驗老實說、三立新聞
