text│Amy
最近發現有「日本妖怪博士」之稱、《鬼太郎》作者的漫畫大師水木茂的畫作嚟咗香港！不過今次並不是在展館內欣賞到，而是成為了中環一間日本餐廳的主題。店主是水木茂的忠粉，請來水木茂工作室設計餐廳，以水木茂世界知名的經典作品《妖怪大圖鑑》為藍本，入口處有《妖怪大圖鑑》的妖怪的巨型畫作，好震撼！右邊仲有一隻大半個人高的唐傘小僧立體模型畀大家打卡，走入用餐區，一隻隻妖怪於開闊的電子屏幕中登場，《鬼太郎》中的一反木綿、唐傘小僧、飛頭蛮......加埋經典的日式大紅燈籠，勁好氣氛，即使不是粉絲都會忍唔住瘋狂打卡。
裝修落重本，食物也以高檔專門的手法處理，主打備長炭燒鳥及名牌拖羅丼。請來來自九州的大隈啓史坐鎮，他曾於旗下擁有多間米芝蓮星級餐廳的日本著名飲食集團 OBU Company 工作，有逾 10 年做串燒經驗，火候拿掐準繩。店內的燒鳥，單是所用的雞種已有 4 款，包括雞味濃的日本佐賀三瀨雞、山口長州雞、特別 juicy 的薩摩赤雞及油香豐富的本地三黃雞，還選擇以成本較高的備長炭做串燒，做出來的串燒焦香得來肉汁豐富也帶有獨特的炭香。
至於店裏的魚生飯則由同集團引入的「鮨さいとう Sushi Saito」監製，這店曾獲三星米芝蓮殊榮，選用由同一供應商日本山幸集團提供的拖羅，這供應商一向有「金槍魚の王」的美譽，刺身是日本國內高檔料理及壽司店的搶手貨，來到店中師傅還會視乎情況進行 5 - 10 日的熟成處理，令魚味更濃郁，肉質更柔軟，連壽司飯都講究的用佐賀 Sagabiyori 米以日本礦泉水煮成，再加入醋、味醂等，粒粒飽滿甘香。
【info】
妖怪 Yokai
地址：中環皇后大道中 80 號 H Queen's 23 樓
電話：2368 8331
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 10pm
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