消委會易潔鑊｜在廚房中，易潔鑊因其不黐底且容易清潔而廣受歡迎。市面上的易潔鑊價格從數十元到數千元不等。消費者委員在月刊《選擇》505期對25款易潔鑊如Tafal、美亞及意美廚等牌子進行測試，並根據「熱力均勻度」、「傳熱速度」和「耐用程度」等方面的表現進行評分。
消委會易潔鑊｜4種塗層的易潔鑊
消費者委員會測試了市面上四種不同塗層的25款易潔鑊，包括淨包（無石紋/顆粒紋）PTFE塗層、石紋/顆粒紋塗層、淨色（無石紋/顆粒紋）陶瓷塗層，以及網紋/蜂巢紋塗層。測試項目參考了歐洲標準EN 12983-1及英國標準BS 7069，涵蓋了化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、手柄燙手程度、塗層耐磨性和耐刮性等。以下總結總評高分且平價的易潔鑊，供大家在購買前參考。
消委會易潔鑊｜3款總評4.5分名單
消委會測試了25款易潔鑊，測試項目包括化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度以及易潔塗層的耐磨和耐刮程度等。易潔鑊的價格範圍從70元到2,388元，除了傳統的PTFE塗層易潔鑊外，還包括石紋和陶瓷塗層的產品。測試結果顯示，平價型號也具備良好的耐磨性和不黐底的特性，但在熱力均勻度和傳熱速度方面存在差異。而 GreenPan Focus range 28cm Frypan整體表現可媲美一款近2,000元的樣本。消費者可選擇塗層耐磨且耐刮的易潔鑊，以確保安全使用。
消委會易潔鑊｜8款熱力均勻度
在處理對熱力均勻度要求較高的食材時，例如煎牛扒或班戟，鑊面的溫差若較大，則要求用戶具備更高的烹飪技巧以確保煎製均勻。此外，測試結果顯示，易潔鑊在電磁爐或電陶爐加熱時，各款樣本的傳熱均勻度和速度表現差異明顯，而美亞、Vita Craft及Risoli等牌子的易潔鑊熱力均勻度較好。消費者可根據自家使用的爐具選擇最合適的易潔鑊。
消委會易潔鑊｜8款傳熱速度
傳熱速度快有助於縮短烹飪時間。如果傳熱表現不佳，不僅會延長烹飪時間，還可能導致鑊面受熱不均，產生較大溫差。這對於需要熱力均勻度的食材（如牛扒）尤為重要，因為鑊面不同位置的溫差過大會使製作高水準菜肴變得更加困難。759阿信屋、EZ Cook及意美廚等品牌的易潔鑊在傳熱速度方面表現較佳。
消委會易潔鑊｜8款耐用程度
如果塗層不耐磨，在煮食和清洗時容易被刮傷，甚至可能導致內層金屬外露。這樣一來，易潔鑊會迅速變得「黐底」，並可能釋放有害物質，如PFOA和PFOS可能損害肝臟、生殖功能及致癌性等，影響健康。Vita Craft、EuroCook及Berndes 等牌子耐用程度較高。
消委會易潔鑊｜6款平價高分
消費者委員會也有平價推介，在21款淨色（無石紋/顆粒紋）PTFE塗層易潔鑊和9款石紋/顆粒紋塗層樣本中，推薦了6款較平價的產品，其中一款最低只需低於100元，並均獲得4分總評。
| 品牌 | 型號 | 售價 |
| 名創優品 | Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan-Pink | $70 |
| EuroCook | Cote IH Fry Pan 28 cm (EC10328F) | $188 |
| 意美廚 | Ideale Chef Plus hi-N-Cast 28cm Deep Prypan (IC14428T) | $298 |
| 宜家Ikea | OUMBÄRLIG 28cm平底鑊 |
$150 |
| 法國特福 | Tefal Chef's Delight 28cm Frypan (C69606) | $328 |
| 美亞 | Meyer Cook'N Look Induction 28cm French Skillet | $329 |
消委會易潔鑊｜5大易潔鑊保養小貼士
另外附上5大易潔鑊保養小貼士 ，可幫助延長使用周期。
同場加映：易潔鑊食譜
易潔鑊食譜1. 香煎芙蓉蛋
易潔鑊食譜2. 芝士蛋餃
易潔鑊食譜3. 台式芝士蛋餅
資料來源：消委會《選擇》505期（產品售價及品質或有變更）
圖片來源：消委會、IKEA官網、實惠官網、HKTVmall官網、美亞官網、中電官網、ibizgift官網、FB@TefalHK
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消委會曾就市面25款易潔鑊進行PFOA、PFOS 及金屬物質釋出量測試，結果全部樣本均通過測試。此外，德國聯邦風險評估所（BfR）指出，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因身體不會吸收這些塗層，塗層也不會引致身體出現中毒反應，故消費者不用過分擔心。
其實日常煮食的溫度都不會超過250度，故不用擔心煮食時會釋出TFE（四氟乙烯）、HFP（六氟丙烯）和PFIB（全氟異丁烯）等物質，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。
消委會建議，消費者選擇易潔鑊時，可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，便能用得更安心。
