正所謂「一日之計在於晨」，相信不少人也同意早餐是一日之中最重要的一餐。英國2019年在《公共衛生前線》發表的研究提到，長期有吃早餐習慣的學童在英國公開考試GCSE中的表現比沒有吃早餐習慣的學童表現好，證實早餐與腦部發展有著一定關係。
英國列斯大學 (University of Leeds) 在2019年發表了一項研究，觀察西約克郡的學生的飲食習慣和成績。
研究人員發現約有29%的學生很少或從未在學校吃過早餐，而53%的學生就經常會吃早餐。根據英國的最新數據顯示，全英國有超過16%的中學生沒有吃早餐的習慣。
接著他們將學童考英國公開試GCSE的成績轉換為分數，A*轉換成58分；A轉換成52分；B轉換成46分，如此類推，得出學童在所有科目所得的總分數。發現經常吃早餐的學童比起沒有吃早餐的學童搞10.25分，相差接近兩個等級，而且在各科的成績，包括英文和數學也有著明顯的分別。
研究人員Dr. Katie Adolphus表示，中學生上課前吃早餐有助增強大腦的能力，有助大腦發展。
心理學院的首席研究員Dr Katie Adolphus說，中學生在上學前沒有吃早餐增強大腦的能力，會不利他們的發展。她又指，英國面臨著愈來愈嚴重的糧食貧困問題，估計每天有五十萬兒童上學餓著上學。這項研究表明，營養不良與在學校成績差有關。
之餘早餐的選擇，2007年在營養學雜誌《食慾》中發表的研究就提到，吃低升糖指數 (Glycemic Index, GI) 的早餐麥片有助維持學童的腦部認知能力。
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資料來源：Frontiers in Public Health、Appetite
