平時煮食時相信大家都會加入不同的香料去調味，咖哩要加薑黃粉、辣椒粉，烘焙亦會用到肉豆蔻，不過原來這些調味香料暗藏危機！最近消委會就測試市面上44款乾香料，發現過半數含致癌物質，其中更有少量樣本毒素超標，大家要留意喇！
消費者委員會10月最新報告檢驗了從超市、百貨公司、香料店等地方搜集的44款乾香料，當中包括17款辣椒屬香料(咖仁辣椒及紅椒粉)、7款肉豆蔻、115款薑黃及5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料。
結果發現有15款驗出黃曲霉毒素，18款驗出赭曲霉毒素A。黃曲霉毒素可引致肝癌，更會影響胎兒發育，當中的黃曲霉毒素B1更是毒性最強，具致癌性及基因毒性；而赭曲霉毒素A亦可能致癌，更有機會引發腎病。
驗出黃曲霉毒素的15個樣本中有2款豆蔻粉總含量超過香港法列要求，1款辣椒粉及3款豆蔻粉總含量超過歐盟法列要求。15款當中有6款黃曲霉毒素B1含量超過香港法列要求，1款豆蔻粉超出歐盟法列要求2倍。
驗出赭曲霉毒素A的18個樣本中有2款豆蔻粉及2款甜椒粉總含量超過歐盟法列要求，1款豆蔻粉超出歐盟法列要求2倍。
雖然在正常膳食下香料的食用分量較低，對身體健康產生不良影響的風險不高，但消委會仍提醒市民煮食及選購香料時可留意以下4點：
- 細心查看產品包裝是否完整，香料表面有沒有發霉及異樣
- 開封後的香料應密封存放於清涼乾爽的地方
- 已研磨的香料不建議儲存於雪櫃內
- 避免食用大量香料而攝入過量霉菌毒
