夏天開胃涼拌食譜　涼拌海鮮沙律

天氣炎熱，最想食涼拌菜，開胃之餘又容易整。嫌平時食的涼拌青瓜、涼拌木耳較重口味，不如試試這個泰式酸辣醬汁的涼拌海鮮啦～含豐富蛋白質，又有多款水果，感覺清新更健康。做法非常簡單，大家不妨試下整啦！

步驟：

1. 蝦子去蝦頭及蝦殼，保留蝦尾，開背去腸泥，魷魚剝皮切花，滾水燙熟蝦肉、魷魚，過冰開水備用。

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2. 鳳梨片稍稍煎過、牛油果切厚片(煎過風味更好)、小番茄對切備用。

3. 將橄欖油、魚露、砂糖、檸檬汁充分拌至完全乳化後，加入香菜末、蒜泥、辣椒末拌勻備用。

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4. 將所有材料拌勻即可。

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完成啦！

完整教學影片：

來源： ㄚ樺媽媽的543廚房 授權轉載。