國際聞名遐邇的新派日本料理餐廳NOBU，在香港開設日本以外、亞洲地區的第一間分店， 至今已超過10年。創辦人及主廚松久信幸以傳統的壽司訓練及居於秘魯和阿根廷所吸收的飲食文化經驗作為養份，創作出獨特的日本菜。餐廳的菜牌選擇豐富，除了便當、刺身、壽司外，亦有煮物、炸物、陶板燒等，又不時採用本地食材推出特別菜式，亦可點Omakase一嘗名廚手勢。
新式三文魚刺身
廚師以200度的燙橄欖油用鐵匙淋在刺身面，讓刺身燙至一兩成熟，加上麻油、芝麻、薑蔥絲、日本豉油，滿有蒸魚的鮮味但保留刺身的嫩滑口感。
鱈魚西京燒
以NOBU的私房配方製成，鱈魚肉質肥美嫩滑，是招牌菜之中必試的皇牌菜式。
【INFO】
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
電話：（852）2313 2323
網址：www.hongkong-ic.intercontinental.com/dining/nobu.php
人均消費：午市HK$400 ; 晚市HK$900
營業時間：午餐12nn-2:30pm ; 晚餐6pm-11pm
開瓶費：每瓶HK$700/750ml 每瓶HK$1,400/1.5L
獨立房間：1間
泊車服務 / 優惠：惠顧可免費泊車3小時
資料來源：NOBU
