星級餐廳陣容強勢聯動！Bollinger 全新 PN AYC21 香檳正式登陸香港，於 2026 年 11 月至 12 月期間，邀請本港三間備受讚譽的星級餐廳 Whey、Ébauche 及 Roucou 展開合作，由頂尖名廚聯手呈獻別出心裁的餐酒盛宴。
Whey現代新加坡料理與經典香檳的辛香碰撞
由米芝蓮一星餐廳 Whey 創辦人兼主廚 Barry Quek 與行政總廚 Keith Teo 攜手合作，將東南亞傳統風味以精緻的當代烹調手法重新演繹。是次聯乘特別呈獻「香烤龍蝦、藍青口配綠色參巴醬」，以香檳鮮明活潑的個性與豐盈酒韻，巧妙呼應海鮮的天然鮮甜。其細緻平衡的酸度，更與東南亞香料的馥郁辛香相得益彰，交織出層次豐富且和諧細膩的味覺體驗。
Ébauche當代法國精緻料理展現鹹鮮平衡
由土生土長的香港主廚 Antonio「Toni」Au 於銅鑼灣創立的 Ébauche 參與是次聯乘。主廚深受傳統法式烹飪技藝薰陶，並融入亞洲飲食文化。是次獨家呈獻「雞肝／南瓜／香橙」，巧妙揉合法式烹調技藝與亞洲美食美學，以層次豐富的鹹香滋味配合香橙清新細緻的柑橘氣息，與香檳形成恰到好處的味覺平衡，完美呼應香檳源自黑皮諾葡萄的鮮明特質與柔滑細膩的奶油質感。
Roucou創意芝士廚師發辦呈獻蟹肉提拉米蘇
獲《米芝蓮指南》推介的 Roucou 是香港首間以芝士廚師發辦為概念的餐廳。日籍主廚 Hitoshi Ishibashi 結合日式烹調技法與法國手工芝士，是次特別呈獻「蟹肉提拉米蘇」。菜式選用鮮甜的阿拉斯加帝王蟹肉配搭醃漬蘿蔔、秋田煙燻蘿蔔漬及昆布，覆以柔滑濃郁的 Brillat-Savarin 芝士，其濃厚旨味與多重質感，與香檳的礦物氣息及細緻綿滑酒體相互呼應。
- 日期：2026年11月至12月
- 票價/收費：詳情及收費以官方及各參與餐廳公佈為準
來源：捷成酒業（Jebsen Wines & Spirits）
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香港攻略
Ami Restaurant
中環米芝蓮嘆和牛🥂
Ami 位於中環歷山大廈 由米芝蓮星級行政總廚Nicolas Boutin主理 主打現代法式料理 環境以森林為設計靈感 木系裝修優雅得嚟唔會太拘謹 -Lunch 4 Courses- $688 *依家周末仲有8折優惠 以米芝蓮一星嚟講性價比極高! 🥂Appetiser Morisseau mussel, musk melon, horseradish 呢道前菜真係有驚喜! 法國Morisseau青口飽滿鮮甜 肉質爽彈 配搭忌廉芝士同辣根醬 creamy得嚟又帶微微嗆辣 最特別係哈密瓜沙冰 清甜果香平衡返醬汁嘅濃郁 係好開胃既前菜!! Mushroom soup, shiitake & black pepper roll 蘑菇湯主要以泡沫狀形式 食落濃郁到好似食緊蘑菇蓉咁 菇味好突出 下面仲有燉蛋有多種層次 配上黑胡椒香菇酥 口感夠酥 點湯食超夾 🥩Main Course Australian wagyu beef tenderloin, mint Béarnaise sauce 澳洲和牛牛柳煎到外層焦香 內裡粉嫩 火候控制得啱啱好 肉質軟嫩, 肉汁豐盈 配搭甜甜既洋蔥一齊食唔錯! 🍫Dessert Coconut soufflé, Guanaja 70% chocolate sorbet 椰子疏乎厘空氣感十足 入口輕盈 有少少糖砂口感 Guanaja 70%朱古力雪葩第一次食 朱古力味幾濃郁 冷熱交融好過癮 今次係慶祝生日 所以亦有送上寫字小蛋糕 📍中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖📍 #Ami#米芝蓮一星#中環美食#法國菜#和牛#法式FineDining#香港美食#中環法式料理 #澳洲和牛及甜品)以及慶祝生日的用餐感受｡#米芝蓮餐廳推薦#蘑菇湯#香港高級餐廳#輕鬆育兒日常
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澳洲攻略
墨爾本
走進葡萄酒之旅
☀️陽光灑在綿延的葡萄藤上，空氣中飄散著淡淡的果香✨ ▫️潛入充滿木桶香氣的酒窖，發現時間醞釀的魔法 ▫️舉杯輕晃 啜飲一口陽光的味道 從清爽白葡萄酒到醇厚紅酒，舌尖上的煙火大會正式引爆🎆 #葡萄酒之旅#新世界酒莊#微醺時刻#品酒日記#葡萄園美景
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香港攻略
Ami Restaurant
米芝蓮法餐🥰 舌尖上的法式誘惑✨
榮獲米芝蓮一星嘅Ami座落中環歷山大廈，店內木質空間格調簡約靜謐，採光柔和，上菜節奏從容舒緩，不論二人約會、輕奢午餐或是小型慶祝場合都極為合適。 Appetiser 前菜 Maine lobster, pomelo, vanilla olive oil, caviar 緬因龍蝦配柚子、雲呢拿橄欖油及魚子醬 龍蝦肉質彈牙鮮甜，柚子果香中和海鮮膩感，雲呢拿橄欖油締造柔和奶香，魚子醬迸發鹹鮮層次，清爽開胃，完美喚醒味蕾。 Main Course 主菜 Japanese A4 Wagyu beef tenderloin, mint Béarnaise sauce 日本A4和牛牛柳配薄荷伯納斯醬 升級選用日本A4和牛牛柳，外皮經高溫煎香牢牢鎖住豐腴肉汁，切面粉紅均勻，肌理軟嫩油潤。搭配法式薄荷伯納斯醬，醇厚蛋香混和清涼薄荷氣息，適時消解和牛厚重油脂；配菜法國甜洋蔥釀入萵筍在其中，清甜蔬菜襯托肉香，風味層次圓潤平衡。 Dessert 甜品 64% Manjari chocolate, apple, tonka bean 零陵香豆黑朱古力蘋果撻 蘋果的清爽果酸中和朱古力厚重感，64%可可濃度甘甜平衡，零陵香豆帶來獨特溫潤香氣，為整餐畫下優雅結尾。 整體料理恪守星級法式烹調邏輯，調味克制，最大化保留食材本味，服務細緻周全，是中環高質法式午膳之選。 評分：滿分5分 治癒度：👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️ 抵食度：💉💉💉💉 翻兜指數：🩺🩺🩺🩺🩺 @ami.hongkong Ami 中環遮打道18號歷山大廈3樓302號舖 📍港鐵中環站H出口步行2分鐘路程 #healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #香港美食 #香港必食 #香港探店 #Michelin #米其林 #米芝蓮 #法式料理 #約會餐廳 #美食打卡 #中環美食 #中環 #Central #Ami #tea1tea
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