愛食淡水魚的市民務必留意！即使將水產徹底煮熟亦未必安全，廣東省河源市早前爆發一宗哈夫病聚集性疫情，5人進食野生紅尾鯉後全數出現橫紋肌溶解，當中更有人僅食熟魚同樣中招。
煮熟都中毒！2人僅食熟魚照中招
龍川縣醫院接報，4月24日7人聚餐，食用雞肉、蔬菜、油炸豆腐、蝦及一條約2.5公斤、於水庫小水灣捕獲的野生紅尾鯉。5名進食者全數橫紋肌溶解（4人達哈夫病臨床標準）。其中3人食生魚片及熟魚，2人僅食熟魚，餘下2人無食則無恙，反映高溫無法破壞毒素。
《中國疾病預防控制中心周報》指2026年4月廣東省河源市確診該宗哈夫病疫情。5名患者為同一家庭成員，年齡35至69歲，聚餐後陸續出現嘔吐、腹痛及肢體痠痛，經對症治療後已痊癒。
哈夫病病因未明 嚴重可致急性腎損傷
此症屬起因未明的食源性橫紋肌溶解綜合症，通常於進食淡水水產後24小時內發病。橫紋肌溶解即肌肉細胞破裂，肌紅蛋白等物質大量流入血液，可堵塞腎小管，嚴重時致急性腎損傷。症狀為肌肉痠痛、乏力、醬油色或濃茶色尿液，部分伴胸悶、噁心、腹瀉、嘔吐，少數發燒、關節痛甚至呼吸困難。大量食水產搭配飲酒提升風險。
紅尾鯉成新傳播載體 東江流域首現蹤跡
調查人員指出，中國今次是第二宗與鯉魚相關的哈夫病聚集性疫情。國內多數哈夫病個案與小龍蝦相關，淡水魚相關個案較罕見。調查組確認紅尾鯉為哈夫病又一傳播載體，並首次在東江流域報告，提示除小龍蝦外，華南一帶其他淡水魚或為遭低估的哈夫病源頭。
野生淡水魚風險高 醫生籲切勿生食
醫生警告，與正規檢疫的養殖水產相比，野生淡水魚致病危機更大。市民應避免進食來歷不明的野生淡水魚，享用淡水水產時必須完全煮熟，切忌生食。用餐後倘有肌肉痠痛或尿色異常等徵狀，須立刻求醫。
資料來源：食安中心／《中國疾病預防控制中心周報》
哈夫病由起因未明的食源性橫紋肌溶解綜合症引起，即使將紅尾鯉徹底煮熟，其毒素亦可能無法被高溫破壞，進食後仍可能引發橫紋肌溶解。
若進食淡水魚後出現肌肉痠痛、乏力、醬油色或濃茶色尿液，或伴隨胸悶、噁心、腹瀉、嘔吐等症狀，應立刻求醫，以免延誤治療。
