揀生果貼士｜水果標籤4012｜PLU碼｜去超市或水果店買水果時，大家平時揀蘋果、橙或桃，會留意果皮上的水果貼紙（PLU標籤）嗎？許多人可能覺得水果貼紙只是用來方便收銀員掃瞄Barcode標價，甚至覺得有點礙眼。不過最近有外媒引述專家指出，揀選「水果貼紙完整無缺」的水果，竟然是避免買到劣質或易爛水果的隱藏小技巧！
水果貼紙被撕掉或破損 容易引致微小傷口加速腐爛
根據外媒《The Takeout》報道，水果貼紙在出廠生產時雖然已經過特別設計，盡量避免損害果皮。不過，如果在運送或顧客隨手挑選的過程中，貼紙被意外撕下、扯破或掉落，往往容易拉扯並破壞薄薄的果皮。
雖然這種撕裂傷口有時非常微小，肉眼未必能輕易察覺，但果皮破損會使果肉暴露於空氣中，加速果實氧化與細菌入侵，導致水果以極快速度腐爛及變壞。因此，平時揀選蘋果、柑橘或梨時，盡量選擇貼紙完好無缺的水果會更有保障。
薄皮VS厚皮：邊款生果最易中伏？
貼紙掉落對不同水果的影響程度各有不同，大家下次買水果時記得對號入座：
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- 薄皮水果（影響最大）：例如水蜜桃、梨、蘋果等通常會連皮食用或外皮較薄的水果，最容易受損。粗暴撕破的貼紙很容易使果肉直接暴露於外，導致變質。挑選這類水果時，應盡量尋找貼紙完美無瑕的個體。
- 厚皮水果（影響較小）： 例如香蕉、哈密瓜、牛油果及石榴等外皮較厚或會去皮食用的水果，貼紙掉落對果肉的直接傷害相對較小。不過，貼紙甩掉亦可能代表該水果在運送或搬運過程中曾被粗暴對待（例如被掟過或壓過），揀選時亦要多加留意有沒有內傷。
另外，除了買水果時要留意貼紙狀況，大家買回家準備食用或撕下貼紙時，亦記得要溫柔輕巧地撕開，以免自己在撕貼紙的過程中扯傷果皮，白白縮短了水果的保存期限。
註：以上資料以官方為準。
資料來源：《The Takeout》
4012特別甜？揭開代碼最後3位數的品種與規格秘密
不少市民在購買冬季橙（臍橙）時，總會指名要買「4012」編號的橙，甚至坊間盛傳這個型號的橙特別香甜。其實，PLU碼的後3個數字主要是用作分辨水果的特定品種、規格大小及產區。以冬季橙為例：
I) 4012：代表大碼橙
II) 3107：代表中碼橙
III) 4013：代表細碼橙
由於大碼橙的成熟度通常較高，果肉發展較為完全，因此在普遍情況下，其甜度與果味會比細碼橙更為濃郁。這組數字純粹反映了水果的體積規格與品種分類，並非坊間傳聞的「甜度評級」。
水果貼紙若被撕掉或破損，容易在果皮上留下微小傷口，加速水果氧化及細菌入侵，導致變質腐爛。
PLU碼「4012」代表大碼的冬季橙（臍橙）。數字主要分辨品種、規格及產區，大碼橙因成熟度較高，普遍較甜。
