消委會食鹽｜「開門七件事」柴米油鹽醬醋茶，食鹽絕對是家家戶戶煮食不可或缺的調味料。不過，隨著環境污染問題受關注，不少人擔心從海水或礦脈中提取的食鹽會否受到重金屬污染。為確保市民的食用安全，澳門消費者委員會與市政署食品安全廳早前合作，對市面上15款食鹽進行了抽樣檢測，即睇詳細結果及日常選購貼士。
是次澳門消委會及市政署食安廳於本澳市面抽查了15款食鹽樣本，當中涵蓋了不同種類及產地的食鹽，包括近年備受追捧的喜馬拉雅粉紅岩鹽。
消委會食鹽｜ 嚴測四大重金屬 食鹽受污染隨時傷肝腎
根據澳門《食品中重金屬污染物最高限量》行政法規，是次測試針對四種常見的重金屬進行了嚴格化驗。
而食鹽主要來源於海水或地下鹽礦，如果水源或土壤受到工業污染，重金屬便有機會殘留於食鹽之中。若長期攝入過量重金屬，會對健康造成嚴重影響：
- 總砷： 天然存在於環境中，分為有機砷和無機砷。有機砷對人體危害較小，但無機砷毒性較強，長期攝入會增加患癌風險，並可能損害皮膚及神經系統。
- 鎘：長期攝取會在腎臟中積聚，損害腎功能。
- 鉛：長期攝入低劑量鉛會嚴重損害神經系統、肝臟及腎臟功能，對兒童智力發展尤為不利。
- 總汞：會損害神經系統，特別是對發育中的胎兒腦部影響甚大。
消委會食鹽｜15款食鹽100%安全過關
結果顯示，15款食鹽樣本檢出的總砷、鎘、鉛及總汞含量均未見異常，全部符合本澳的相關法規要求。 表現非常理想，市民可以放心選購及食用。
- CEM PORCENTO HIMALAYAN PINK SALT - FINE（聲稱生產地：葡萄牙）
- DANI Sal rosa del Himalaya MOLIDA（聲稱生產地：西班牙）
- FOOD NATION SEA SALT（聲稱生產地：澳洲）
- Green dot dot Fine Sea Salt 点点綠幼海鹽（聲稱生產地：中國內地）
- Korea SAJO High Quality Mineral Salt 韓國三祖優質礦物食鹽（聲稱生產地：韓國）
- Master Chef Fine Salt（聲稱生產地：葡萄牙）
- Meadows COARSE SALT 粗鹽（聲稱生產地：中國內地）
- Premium Solar Salt(Medium Particle) 五千年傳奇-高端千日鹽(中粒) （聲稱生產地：韓國）
- SELECT Reduced Sodium Salt 佳之選較低鈉鹽（聲稱生產地：中國內地）
- TAI YANG HUA BRAND TABLE SALT 太陽花餐桌鹽（聲稱生產地：中國內地）
- Taste n Joy New Zealand Organic Sea Salt 嚐滿紐西蘭有機天然海鹽 （聲稱生產地：新西蘭）
- 日本鹽業食鹽（聲稱生產地：日本）
- 帆船牌潔白食鹽（聲稱生產地：中國內地）
- 肥仔嘜食鹽（聲稱生產地：中國內地 ）
- 金豐潔白食鹽（聲稱生產地：——）
消委會食鹽｜食鹽3大選購及食用貼士
即使食鹽沒有重金屬超標的問題，但在日常飲食中仍需注意攝取量及保存方法。市政署食品安全廳建議大家參考以下貼士：
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- 光顧信譽店舖： 應向信譽良好、衛生環境理想的店舖及超級市場選購食鹽，切勿購買來歷不明或包裝有破損的產品。
- 妥善密封保存： 食鹽容易吸濕結塊，使用後應將包裝密封，或存放在乾燥的密封容器中，並放置於陰涼乾爽處。
- 注意鈉攝取量（清淡為佳）： 食鹽的主要成分是氯化鈉。世界衛生組織（WHO）建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克（約等於1平茶匙的食鹽）。長期攝取過多鈉質會增加患上高血壓、中風及心血管疾病的風險。市民在煮食時應盡量減少用鹽，培養清淡的飲食習慣。
註：以上資料以澳門消委會公布為準。
延伸閱讀：
資料來源：澳門消委會第395期《澳門消費》（產品價格或有變更，請以零售商最新資訊為準。）
澳門消委會與市政署食安廳抽查了15款食鹽樣本，結果顯示所有樣本的總砷、鎘、鉛及總汞含量均未見異常，全部符合法規要求。
選購食鹽應光顧信譽良好的店舖，並確保包裝完好。使用後應妥善密封保存於陰涼乾爽處，並注意每日鈉攝取量，盡量保持清淡飲食。
