中菜推介｜米芝蓮推介｜佐敦美食｜香港逸東酒店旗下米芝蓮一星粵菜—逸東軒，全新「珍味薈萃套餐」驚喜登場，嚴選鮑魚、燕窩、東星斑、龍蝦等名貴食材，精心炮製七道菜山珍海味盛宴，歎盡明爐蜜汁叉燒、脆皮花膠、六頭鮑魚、雲液婆參燴燕窩等菜式，即睇記者實測試食報告及Menu，指定人士每位即減$200！
中菜推介｜逸東軒「珍味薈萃套餐」新登場
香港逸東酒店「逸東軒」連續10年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》一星殊榮，全新「珍味薈萃套餐」匠心炮製粵菜饗宴，由行政總廚譚棟師傅精選時令食材入饌，歎盡六頭鮑魚、遼參、龍蝦、燕窩等珍饈，原價每位$1,198歎七道菜，朗廷卓逸會會員每位即減$200。
中菜推介｜「珍味薈萃套餐」記者實測食評
逸東軒「珍味薈萃套餐」七道菜盛宴由前菜、主菜、湯羹、炒飯至甜品，融合上乘食材與創意煮法！「逸緻一品薈萃」以蜜汁叉燒、蜜餞脆鱔、素鵝等作為前菜；緊接登場的「翠玉蟠龍伴脆皮花膠」與「金湯雲裳浸星斑球」盡顯主廚對食材搭配功力，即睇U Food小編試食報告～
首先以「逸緻一品薈萃」為饗宴揭開序幕，一次嚐盡明爐蜜汁叉燒、蜜餞脆鱔、青蔥海蜇頭、脆皮素鵝等前菜，逸東軒招牌半肥瘦叉燒，甜香焦脆且肉嫩多汁，酥脆的蜜餞脆鱔亦令人驚喜。
之後有「翠玉蟠龍伴脆皮花膠」與「雲液婆參燴燕窩」緊接登場！翠玉蟠龍伴脆皮花膠將花膠炸至酥脆，再配搭鮮甜彈牙的龍蝦肉，口感一脆一爽；雲液婆參燴燕窩選用燕窩、花膠及厚身婆參，慢火燴製食材精華融入湯汁！
令人最期待的主菜包括「六頭鮑魚扣百花釀遼參」與「金湯雲裳浸星斑球」，上等六頭鮑魚炆至入味軟嫩，原條遼參釀鮮甜蝦膠；金湯雲裳浸星斑球令小編頗為驚喜，嫩滑星斑以南瓜金湯浸煮，微妙調味突顯出魚肉鮮味～
主食「富貴砂鍋炒飯」及甜點「銀耳凝露燉霜梨伴香芒糯米卷」同樣出色，富貴砂鍋炒飯超夠鑊氣，有粒粒鮑魚粒及帶子肉；銀耳凝露燉霜梨甜而不膩，糯米卷選用呂宋芒果，為套餐畫上完美句號。
資料及圖片來源：逸東軒
港島香格里拉cafe TOO 自助餐快閃買一送一／長者65折！任食頂級A5和牛壽喜燒／大拖羅／即蒸龍蝦（附預訂連結）
大廚嚴選雪花均一的日本頂級和牛，打造「日式和牛壽喜燒」，微燙入味，入口脂香四溢；同場更有外酥內嫩、肉汁豐盈的「吉列和牛」，以及在高溫鐵板上瞬速炙烤、完美鎖住甘甜油脂的「鐵板和牛」，多重口感絕對令肉食獸瘋狂！
海鮮控天堂！源源不絕供應極致鮮甜的吞拿魚、三文魚、油甘魚、紅蝦刺身等。逢星期六、日及公眾假期晚市，更有大拖羅、中拖羅及帆立貝豪華進駐！現場還能任食海膽茶碗蒸、豪華三文魚籽丼飯，以及可以自選蔥拖羅、三文魚牛油果的創意「壽司 Taco」。
熱食方面有入口即化的蒲燒鰻魚丼、多款金黃酥脆天婦羅，以及廚師在即席烹調專區親手炮製的香氣日式串燒（雞腿肉、雞皮、雞肉丸、蜜糖芝麻雞翼等）。日式烤魚區更有西京燒銀鱈魚及照燒三文魚每日輪流供應。拉麵檔則提供白雞湯、豚骨湯及櫻花蝦湯三大地道湯底！
逸東軒全新「珍味薈萃套餐」嚴選鮑魚、燕窩、東星斑、龍蝦等名貴食材，精心炮製七道菜山珍海味盛宴，即睇U Food試食報告！
逸東軒「珍味薈萃套餐」原價每位$1,198，朗廷卓逸會會員每位即減$200，折後價為$998，即睇U Food試食報告！
人氣餐廳排名
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澳門
吃完譚卉這個菜單會即刻想再訂位！
每次譚卉一出新晚市嘗味菜單,都會忍不住訂位試菜,今次見到換上這份Menu,又再來報到,順便感受一下譚國鋒師傅今季如何玩轉時令食材與經典粵菜👨🍳 這份晚膳嘗味菜單分為:前菜､湯品､｢譚師傳精選｣主菜､時令蔬菜､主食及甜品,讓客人一次過由冷熱頭盤到甜品體驗完整粵式宴席🥳 今次的菜單豐富而有層次✅ 開胃前菜部分,冷熱交替超有節奏: 熱的沙茶蜆肉春卷香脆可口､百花釀鹹鮮肚等炸物帶來油香誘惑 冷的石榴汁蘿筍凍和螺片青瓜則酸甜清爽,瞬間開胃,讓人胃口大開👍 湯品有兩款,一清一濃各有千秋: 川貝陳皮雪梨燉花膠湯底清潤,帶淡淡果香,滋潤養生 海參蟹肉菜苗羹則稠密濃郁,蟹肉鮮甜突出,喝一口就暖心🫕 主菜｢譚師傳精選｣絕對是亮點: 帶子釀刺參口感彈滑,帶子蓉鮮味爆棚 椒鹽羊排則帶點港式茶樓的玩味,椒鹽香脆外層包裹嫩羊肉,讓人念念不忘🐏🔥 季節蔬菜處理得很好: 馬拉盞炒芥蘭滿滿鑊氣,蝦醬香氣撲鼻 雞湯肘子浸雙蔬用清雞湯吊出菜甜,解膩又健康🥗 主食部分讓人回味: 鮑魚臘味糯米飯米粒分明,吸滿鮑汁油香 龍蝦上湯粗麵湯頭濃郁,麵條爽彈,融合了少許西式手法但仍保留粵菜精髓🦞🍱 甜品走滋潤路線,不會太甜: 官燕栗子鮮奶露順滑､ 南瓜奶凍配蜂蜜南瓜戈渣有脆口層次､香梨官燕清新收尾🍨 整體來說,這套新菜單延續譚卉一的高水準,傳統粵菜為本,在配搭和醬汁上加了巧妙新意,視覺和味覺都有驚喜,但絕不花巧過頭🍾 如果本身喜歡粵式口味和功夫菜,而且習慣追新菜單,這一套很值得一試,也令人期待下一季譚卉會用甚麼節氣靈感再度出招👍 #澳門必食#澳門必買#澳門必玩#澳門打卡#UCreator#粵菜#譚卉#嘗味菜單#澳門打卡#打卡美食#好去處#chill#打卡#chill賞遊世界#旅行美食#momentswithucreator#旅行打卡#chill歎旅遊#bestfoodwithucreator#travelwithucreator
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中式料理
慰勞母親的一餐 @ 个園竹語 ( 尖沙咀海港城 )
仲有一個星期就母親節，大家諗到去邊度慶祝未？ 位於尖沙咀海港城的［个園竹語］近日推出母親節套餐，$6888供六位享用，連加一茶芥加一，差不多$1300/位，不單有一枝Kilikanoon The Lackey Shiraz 2018贈送，最重要係早訂可以有私人大廂房，而且不另收費，有私屬空間同家人慶祝，好過係酒樓大廳同人逼，四周圍又嘈，想靜靜地食餐飯都有難度，所以比多少少換來私人空間～值！ 仲有，套餐包含了鮑、參、翅以及燕窩，將最矜貴又美味的食物慰勞母親或太太，又係一個字～值！ 前菜 個人覺得這個［蜜汁脆鱔］，相信在香港是前列份子，夠甜香，炸得香脆可口又厚身，佐酒一流。 上海前菜實在變化多端，而［蔥油拌海蜇］是個人其中喜歡的一道，蔥油的香氣，沾滿了每條爽脆的海蜇，令人吃過不停。 至於［鎮江餚肉］就滿有肉香，蘸些少陳醋，肉味更鮮。 主菜 是晚重點之一是［招牌乾燒魚翅］（每位二兩起），份量十足，而且事前燴上了汁。 先來試試沒雞湯的食法，再來可以加入濃雞湯，味道更加複雜，又或者加少少紅醋，以酸度來平衡油膩感。 請勞苦功高的母親大人或太太食飯，當然不能吝嗇，［紅燒28頭南非原隻鮑魚燴原條關東遼參］賣相澎湃，28頭鮑魚以老雞上肉火腿扣得入味，入口時滿有嚼口，而蔥燒遼參更是大大條，要用刀叉去享用，濃油赤醬下，惹味到一個點，尤其是有蔥油的加持，無得輸。 除了貴價海味，更有［薺菜燴原條東星班］，星班一向受歡迎，不是因為價錢，而是肉質真的很嫩，加入薺菜的味道，更是滿有上海菜的神韻。 所謂［無雞不成宴］，［慢燒煙燻脆皮雞］（半隻）充滿視覺效果，一揭開透明玻璃蓋，陣陣輕煙隨之而來，令人食慾大增。 雞皮是預期中的香脆，雞肉就連胸位都嫩滑，不知不覺全都消滅了。 肉類吃過，當然要來點菜蔬清清味蕾，［鹹肉百頁煮時蔬］的湯底有點點奄篤鮮的感覺，菜亦新鮮翠綠，非常好。 ［金牌小籠包］是店方名物，包皮透而富彈性，夾起絲毫沒有穿破，咬落是鮮香的肉汁，高水準的表現。 ［燕液甘露］係楊枝甘露的基礎上加入燕窩，等女士們可以補補身，而且又芳香馥郁，美味。 壓軸的［感恩蟠桃］，用的是傳統上海的紅豆餡料，包皮鬆軟，甜度恰好，我喜歡。 Facebook專頁 : 个園竹語 地址 : 尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖 電話 : 2116 8328 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #海港城 #尖沙咀 #中菜 #美食焚化爐 #个園竹語 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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澳門
傳統遇見創新：米之蓮兩星譚卉午膳的細節之美
譚卉向來以在傳統與創新之間尋找平衡聞名,這個午膳味嚐菜單再一次把這個品牌的特質呈現得清晰而有力💪🏻 即製手工點心:巧手與創意 葡汁海鮮撻🥧 葡汁是澳門特色的葡式咖喱汁,與海鮮結合,體現了中西融合的獨特地域文化 撻殼需高超開酥技術,層次分明,入口鬆化 蕃茄雞蛋鮮肉餃子🥟 將家常的蕃茄炒蛋融入點心,趣味十足 將濕潤的蕃茄雞蛋包入餃皮且不破,考驗食材處理技巧 金腿蘿蔔酥🥕 以金華火腿的鹹鮮為靈魂,搭配燜煮入味的蘿蔔絲,再以千層酥皮包裹烘烤,工序繁複,是考驗點心師傅功力的經典之作 帶子鳳眼餃🥠 鳳眼形容其精巧造型,帶子肉鮮甜彈牙,整顆置於餃上,視覺與味覺兼備 海參鮮肉餃🫔 將海味八珍之一的海參融入點心,軟糯膠質與鮮肉交融,是名貴食材與點心技法的完美結合 素菜包🥯 以高湯提煉多種時蔬的純淨鮮甜,遵循粵菜｢素菜葷做｣哲學,於平淡中見真章 湯品與主菜:技藝的極致展現 川貝陳皮銀耳燉肉汁🥣 傳統的功夫燉湯,湯色清澄如茶,入口卻醇厚甘潤,是功夫燉湯的典範之作 蟹肉菜苗羹🥄 手拆蟹肉確保純正口感,搭配嫩滑菜苗羹,突出食材天然鮮美 芥蘭百合炒龍蝦🦞 生猛龍蝦搭配清爽的芥蘭和清甜的百合,經典的粵式海鮮炒法,考驗廚師的鑊氣與火候控制 胡椒湯鹹菜灼和牛片🐮 靈感來自潮州菜胡椒鹹菜豬肚湯,主角升級為和牛 和牛的油脂香與胡椒湯的辛辣､鹹菜的酸爽形成完美平衡 灼法鎖住肉汁,確保嫩滑口感,是極具創意的搭配 季節田園時蔬 - 時令與鮮味 上湯栗子百合浸菜苗🌱 用老雞､火腿等熬製的湯底,味道醇厚 秋季新鮮的栗子和百合粉糯清甜,用上湯浸煮,能提升菜苗鮮味,體現對時令的尊重 蟹皇扒芥蘭🎍 蟹皇是蟹的精華所在,色澤金黃,味道濃郁鮮香 將其製成醬汁扒在爽脆的芥蘭上,使平凡的蔬菜瞬間成為奢華佳餚 特色主食:豐盛與滿足 馬拉盞海鮮炒飯🍚 馬拉盞是東南亞特色的蝦醬,鹹香惹味 炒飯粒粒分明､乾身爽口,且充滿鑊氣,需要大師傅的功力 加入多種海鮮,內容豐富 鮑魚叉燒薑蔥撈粗麵🥢 將平民美食薑蔥撈麵提升至殿堂級別 鮑魚與精心燒製的叉燒結合,賦予了這道主食豐富的層次感和高貴的格調 滋潤甜品:手工與時令 秋栗鮮奶露湯圓🥣 秋季新鮮栗子製成香滑奶露,搭配手工湯圓,溫暖潤滑,為盛宴作結,充滿季節感 黑白芝麻布甸🍮 優質芝麻磨製,香氣濃郁,布甸細滑,是真材實料的手工甜品 總結:價值所在✅ 這份午膳嘗味菜單,其價值並非單一來自某樣珍稀食材,而是一個完整的精緻餐飲體驗🤩 1. 食材質素:龍蝦､和牛､鮑魚､海參､帶子､蟹皇､金腿等頂級食材貫穿始終 2. 廚藝功架:從手工點心､功夫燉湯到鑊氣小炒,處處展現粵菜的精湛技藝 3. 創意搭配:將傳統與地方特色(如葡汁､胡椒湯)創新結合,令人驚喜 4. 完整體驗:遵循｢點心-湯-主菜-蔬菜-主食-甜品｣的經典節奏,結構完美 這是一份能充分體現餐廳實力､適合追求極致用餐體驗的食客的精彩菜單👍 #澳門必食#澳門必買#澳門必玩#澳門打卡#UCreator#中西融合#手工點心#粵菜#譚卉#永利皇宮#澳門打卡#打卡美食#好去處#chill歎旅遊 #譚卉午膳
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