中環酒館全新酒單登場！招牌雞尾酒/特設品味套餐/多款佐酒小食

最Hit食訊

發佈: 1小時前

文: U Food

放工想搵個地方chill一chill，洗走整日嘅工作疲勞？位於中環奧卑利街、鄰近大館的打卡熱點 C108，一向憑藉「白天精品咖啡、夜晚微醺酒吧」的朝啡暮酒概念吸引不少潮流之人。今個初夏，酒吧團隊創意大爆發，宣佈隆重推出全新概念酒單，即看內文瞭解詳情！

C108 全新酒單

調酒師這次將世界各地的經典調酒歷史與故事打造成靈感原點，大膽揉合布里芝士、日本味噌、甚至經典紐約薄餅的靈魂元素，玩出驚喜度爆燈的液態感官體驗，放工喜歡小酌一杯的人不妨一試！

全新酒單貫徹「Creator's Point of View」精神，調酒師大膽將各種獨特食材與經典調酒歷史揉合，帶領食客穿越時空：

Say Cheese（$148）大膽顛覆 1920 年代美國禁酒令時期旅居巴黎的作家所創的經典 Boulevardier，選用 Michter's 波本威士忌、紅香艾酒與金巴利苦酒，融入了法國布里芝士（Brie Cheese）與飽滿橄欖。美式威士忌的香氣，伴隨着芝士的乳香，層次豐富。

Mi-Roni（$128）為向經典 Negroni 的大膽冒險家精神致敬的作品，以植物學家氈酒（The Botanist）為基底，破格加入日本發酵味噌苦艾酒、頂級煎茶及金巴利酒。微苦之中帶有一種非常特別的鮮鹹味，淡雅茶香裊裊，餘韻悠長。

Cuba Cola（$128）將二十世紀初象徵古美兩國文化交融的經典「自由古巴」（Cuba Libre）大玩變奏，在傳統蘭姆酒與可樂糖漿裏加入了綠蘇打水、爽口苦瓜與柑橘，非常解膩。

M&M（$148）改良自 2002 年風靡一時的現代傳奇 Pornstar Martini，選用 Ketel One 伏特加作基底，除了熱帶果香外，更完美結合了荔枝與紫蘇葉，口感立體

除了酒精飲品，C108亦添兩款無酒精調酒，Pistachio Flip（$120）混合了香濃的開心果奶、南洋斑蘭葉、雲呢拿與生雞蛋，質地醇厚。J&T 重新演繹經典 Gin & Tonic，改用龍舌蘭和柑橘調配並注入了茉莉花茶，口感輕盈帶點微苦。

有美酒自然要美饌相伴，大廚團隊推出了多款高鑊氣、濃郁系的新派食物，包括炙燒比目魚鰭邊南瓜燉飯（$220）、橄欖拼盤（$108）、烤粟米（$90），與特調一拍即合，亦是必試之選。

↓點擊圖片放大↓

C108 打破傳統酒吧的品酒順序，推出「特設品味套餐」，將西式精緻餐飲的「前菜、主菜、甜點」餐序搬進調酒裏，讓食客透過三杯特調，享受近乎完整的液態感官旅程，「特設品味套餐」的餐點如下：

第一道菜（前菜篇）：（三選一）

第二道菜（主菜篇）：（三選一）

Pete：選用 Ketel One 伏特加作靈魂基底，拌入鮮甜車厘茄、幽香羅勒與莫扎瑞拉芝士，最後加入特製 Pete 秘密醬汁調配。
La Viva：將 Altos Blanco 龍舌蘭酒跟自帶炭火煙燻感的 Siete Misterios 梅斯卡爾酒（Mezcal）混血調配，再揉合墨西哥辣椒、煙燻辣椒、柑橘、君度橙酒與一抹朱古力香。
C108 Martini：底層選用乾苦艾酒（Dry Vermouth），配搭吧檯自家慢速浸泡的燈籠椒風味氈酒，再以車厘茄精華液與鹹香橄欖點綴。