百樂潮州推出59週年限定套餐！鮑魚蠔仔粥/龍鬚金甲發財卷/胡椒鮮蟹肉焗粉絲煲

kathysa

打卡熱點

明記潮館

🥢 明記潮館 · 潮州滋味生日聚餐🥳

朋友生日聚餐，特登揀咗位於砵蘭 180+ 商場嘅 明記潮館。一上到去就見到牆上好多明星合照，場面好旺，氣氛滿滿！ 👥 我哋一行五人，叫咗： 👍黃金鮮魷 👍豉汁蒸大白鱔 👍金牌滷水鵝、滷水鵝肝 👍石鍋啫芥蘭 👍蠔仔粥 👍豉油王鵝腸 餐廳仲有優惠，加 $8 就可以多一份滷水拼盤，抵食！ 🍴 食物感受： 蠔仔粥：蠔仔清甜鮮味，入口舒服，好正！🤤 豉油王鵝腸：必試推介！鵝腸好爽脆，味道一流，令人回味。😍 黃金鮮魷：份量大，但味道偏鹹，稍為可惜。🥲 其他小炒：份量都好足，炒得有鑊氣，潮州風味十足。 🥤 飲品： 叫咗「熊仔冰凍檸茶」，成隻熊仔做茶冰，超可愛！而且份量好大，一個人飲唔晒，打卡一流。😂 整體嚟講，明記潮館份量足、鑊氣十足，潮州菜式有水準，仲有趣味飲品加持，係生日聚餐同朋友聚會嘅好選擇！#步步糕升 #打卡美食 #香港美食 #好去處

超級大肥妹

香港攻略

明記潮館

明記潮館😋旺角必食！

明記潮館 (砵蘭180+商場) (旺角)📍 旺角砵蘭街180號砵蘭180+商場3樓 屹立旺角的｢明記潮館｣相信旺角區朋友一定聽過其大名,主打潮州菜､打冷､馳名滷水等等,今日相約友人大快朵頤｡ 蠔仔肉碎粥($88):薑絲與胡椒:薑絲去腥,胡椒帶來微微辛香,讓味道更立體又有肉類的香濃,粥底柔滑,蠔仔嫩滑,肉碎細膩｡豬肉碎經過醃製後,帶有鹹香和油脂的甘香,與蠔仔的鮮味互相襯托｡米粒煮至開花,口感綿滑,吸收了蠔仔和肉碎的精華,整碗粥味道濃郁卻不膩｡ 菠蘿咕嚕肉:酸甜生津､外脆內嫩,炸過兩次的豬肉保持酥脆,搭配話梅提味的酸甜醬汁與鮮菠蘿的果香,入口既有肉香又有清爽果酸,層次豐富,非常開胃｡雙重油炸,第一遍中火定型,第二遍大火逼油,令外皮持久脆口､不油膩｡選用黑毛豬梅頭肉,油脂分佈均勻,咬下去彈牙多汁,不乾柴｡以茄汁､米醋､片糖為基底,加入浸軟的話梅,帶出鹹甜梅香｡ 滷水鵝:醬香濃郁､鵝肉鮮嫩,帶有獨特的八角､桂皮與醬油滷香,入口層次厚重卻不失清雅｡以老抽､生抽､冰糖､八角､桂皮､陳皮等滷料熬製,醬香濃郁,帶微甜與藥材清香｡鵝肉纖維較粗但油脂豐富,滷後保持彈性,皮下脂肪滲出滷汁,入口滑嫩｡鹹中帶甜,藥材香氣中和油脂厚重感,尾韻帶有淡淡甘草清香｡鵝皮吸收滷汁,油潤而不膩,咬下去滷香四溢｡常配蒜蓉醋或酸梅醬,增添酸香,解膩提鮮｡ 煲仔花甲(消費滿$300 ,可$8加購):海鮮鮮甜､蒜辣濃烈､煲香厚重,陶煲高溫燜煮令花甲釋放天然鮮味,與蒜蓉､辣椒､豆豉或沙茶醬交織,形成豪邁而層次分明的口感｡花蛤肉質細嫩,帶有天然海水鮮香,煲仔燜煮令鮮味更集中｡蒜蓉爆香後滲入湯汁,辛香濃烈,與蛤蜊鮮味相得益彰｡陶煲高溫令底部微焦,帶出獨特香氣,成為｢煲仔風味｣的靈魂｡ 總結: 旺角性價比高潮洲茶館 特價精選小菜煲仔花甲必試 #旺角#明記潮館# 花甲

Ada媽

中式料理

潮味大排檔

味蕾的饗宴：探索滷水拼盤與潮州美食的精華

最近，我和媽媽在尖沙咀購物，發現附近有一家「潮味大排檔」。這裡的環境非常舒適，營造出六、七年代的潮式排檔風格，設有滷水檔和海鮮檔，令人感受到懷舊的氛圍。 餐廳主打潮汕美食，我們當然不能錯過滷水拼盤！這道拼盤包含滷水醃製的鵝肉、鵝翼、鵝掌以及滷豆腐，無論色彩還是味道都十分誘人。鵝肉鮮嫩可口，滷水的味道恰到好處，不會過鹹，底部的滷豆腐更是增添了層次，成為一場讓人回味無窮的滷水盛宴，連我媽媽也讚不絕口。 我們都喜愛中式湯水，於是點了青魔赤肉燉鮑魚湯。青欖有清熱、生津、利咽喉的功效，湯的主料新鮮鮑魚，湯汁清澈，氛圍醇厚，經過慢火燉煮後，更加融合了海鮮和肉類的精華，口感鮮甜美味。 我也點了我最喜愛的江煎蠔餅。這道小吃香脆可口，薄外皮金黃酥脆，與厚實的粉皮截然不同，內裡的蠔肉新鮮多汁，口感豐富，讓人欲罷不能。 甜品方面，我們選擇了清心丸綠豆爽和番薯糖水。清心丸綠豆爽以綠豆為基底，搭配清新爽口的清心丸，口感滑順且甜而不膩。而冬季必試的番薯糖水，喝下去既暖心又暖胃，實在令人滿意！ 潮味大排檔 地址：麼地道63號，好時中心地下30-41號舖 #潮味大排檔 #香港美食 #滷水拼盤 #餐廳推介 #香港旅遊 #中菜餐廳 #打卡美食 #UCreator#旅行美食