近年香港人的體檢報告中，出現「脂肪肝」的比例越來越高，且有極速年輕化的趨勢！為了健康，很多人決心戒掉含糖台式飲品，改為狂飲牛奶、無糖豆漿，甚至用「零卡可樂（Zero Cola）」代替水來解饞。但你以為這樣做很養生？大錯特錯！台灣大學食品科技研究所碩士韋恩引述日本肝臟外科名醫尾形哲的警告：「每天喝甜飲料，你的肝臟在默默哭泣！」就連大眾眼中的「健康飲品」，分分鐘也是摧毀肝臟的隱形殺手！UFood 為你拆解醫學界最新的護肝盲點，即學 1 個月極速救肝法！
牛奶、豆漿當水飲 隨時養出脂肪肝！
很多人以為不加糖就絕對安全，但食品專家與日本名醫狠狠擊碎了這個迷思！牛奶和豆漿雖然營養豐富，但本身含有乳糖或其他微量糖分，而且熱量絕不低。如果喝的是加糖的豆漿，情況就更加災難。醫生強調，牛奶與豆漿在分類上更接近食物，而不是飲料！如果每天把它們當作開水一樣狂飲，同樣會令熱量超標，導致體重直線飆升，脂肪大量囤積，進而嚴重影響肝臟功能。
那麼戒糖轉飲零卡或代糖汽水又是否可行？尾形醫師明言絕對不行！雖然零卡飲品本身沒有熱量，但大腦感覺到甜味這件事本身，就會強烈刺激食慾，令人在隨後的正餐中不知不覺進食更多，對肝臟代謝和減重計畫而言都是百害而無一利。
名醫親授1個月救肝法！全日只准飲這3種神仙水
日本長野縣佐久市立國保淺間總合醫院的肝臟外科部長尾形哲醫師，在門診中發現了一個驚人的現象：許多患有脂肪肝的病人，其實僅僅是把每天喝的飲料換掉，在一個月後，其肝功能指標就奇蹟地回到了正常值！
他強烈建議，日常生活中如果感到口渴，解渴的飲品只能在以下三種神仙水之中選擇，其餘的飲品一律需要暫停：
水：包括普通的白開水、原味氣泡水或梳打水均可。
無糖茶：例如綠茶、烏龍茶、紅茶等不添加任何糖分的茶飲。
黑咖啡：必須是完全無糖、無奶的黑咖啡。
微調3大飲食習慣逆轉脂肪肝
成功更換日常飲品之後，醫生建議可以進一步配合三個超簡單的飲食小技巧，這樣能形成更強大的護肝防線，讓受損的肝臟恢復得更快：
主食減半（控醣）
將日常攝取的白飯、麵包、麵條等碳水化合物主食的份量減少一半。每餐的飯量目標大約控制在一個便利店飯糰的份量，即大約 100 克左右。需要注意的是，這並不是要求大家完全戒醣，因為人體正常運作仍然需要糖分與能量來源，只需要將原本過量的部分減到剛好即可。
以「菜」為主角
傳統的飲食觀念通常是吃飯配菜，將白飯視為一餐的核心，配菜只是拿來下飯。現在為了護肝，這個觀念必須徹底改變。我們應該轉為以配菜為核心，將白飯等主食當作搭配，從而有效減少碳水化合物超載的風險。
蔬菜量每日加倍
當主食的份量減少了，空缺出來的胃部空間就要用蔬菜補上。目標是每天進食 350 克以上的蔬菜，大約相當於 5 至 6 盤的份量。這裡指的蔬菜不一定是指生菜沙拉，日常的炒青菜、蔬菜湯、甚至日式味噌湯裡面的蔬菜全部都計算在內。攝取大量的膳食纖維不僅能改善便秘問題，還能大幅減輕肝臟的代謝負擔。
這套極速救肝法的核心觀念並不是要大家過著苦行僧般戒絕醣類的生活，職是將長期處於過量、超載的身體狀態，重新調整回正常範圍即可。白飯不是不能吃，拉麵的麵條也可以吃，偶爾放縱吃一碗拉麵、喝一杯甜飲也無傷大雅，最重要的是建立日常量的觀念。只要日常的飲食與飲水習慣做對了，肝臟自然就會奇蹟地恢復應有的健康功能。快點把這個顛覆認知的護肝新知分享給身邊體檢有脂肪肝的朋友吧！
資料來源：台灣大學食品科技研究所碩士韋恩
