中環置地全日餐飲空間CENTRAL TABLE正式開幕！融合東南亞&歐陸風味自家熟成/活鮮料理

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發佈: 2026-05-18 18:42:04

文: 王逸歌

位於中環置地廣場的全新餐飲空間CENTRAL TABLE近日正式開幕，主打多元化風味以及全時段餐飲體驗，餐廳更設有每日烘焙、自家熟成食材及多款活鮮料理等，務求為食客全日提供高品質的味蕾饗宴，想尋找一個與三五好友聚會的舒適場所就不要錯過！

CENTRAL TABLE 坐落於中環置地廣場中庭 (LANDMARK Atrium)，以「The East, The West」為核心理念，餐廳將東南亞的熱情辛香與歐陸經典優雅融合，薈萃亞洲地道風味的同時，兼備優質的西式佳餚。作為全時段供應的餐飲空間，CENTRAL TABLE 提供晨間烘焙甜點、午市自選餐盒、悠閒下午茶、Happy Hour 以及晚市盛宴，靈活配合都市人多變的生活節奏。

CENTRAL TABLE 獨家餐飲特色

CENTRAL TABLE 對食材品質有著極致追求，店內設有餐飲專用風乾櫃，專門製作熟成牛扒、手工清邁豬肉腸及炭燒馬友一夜干，當中手工清邁豬肉腸需熟成 72 小時以凝聚香料精華，而馬友魚則需風乾 48 小時以濃縮油香，充分展現細膩的手工技藝。此外，餐廳設有活養魚缸，店內的招牌菜式如石龍蝦冬蔭意大利麵及泰式石龍蝦大蜆粉絲煲當中的龍蝦都是即點即處理，能夠呈現出活鮮特有的爽甜與厚實質感。

CENTRAL TABLE 用餐環境

CENTRAL TABLE 的室內裝修設計使用了柔和的燈光營造舒適用餐氛圍，配以灰色雲石枱面、天然深木色傢俬及裝飾，打造出時尚而帶有自然氣息的空間。

餐廳入口設有寬闊的長形烘焙專櫃，提供各式鹹甜歐陸風烘焙品，所有麵包每日現場烘焙、新鮮製造，並於全日供應。此外，早餐時段亦備有廚房即點即製熱食，如暖椰子燕麥希臘乳酪及巴馬火腿布拉塔芝士荷蘭烤鬆餅等。步入用餐區前，顧客會先經過咖啡香與特調酒香交織的調飲吧枱，一旁設有高枱高椅，於早餐時段品嚐出爐麵包及即磨咖啡再合適不過。另為滿足中環上班族的快節奏生活，午餐時段更特別推出精選外賣選項，包括自選菜式餐盒及每日鮮製沙律吧，提供便捷而多元化的用餐選擇。

CENTRAL TABLE 週末早午餐及特色調酒

在週末，CENTRAL TABLE 則提供悠閒的早午餐選項 (Weekend Brunch)，其中豐盛的海鮮拼盤匯聚多款優質海產，適合二人享用，顧客同時可加購兩小時無限暢飲氣泡酒及紅白酒，慢慢享受美酒佳餚。週末亦供應特色餐點，包括香提燒牛油果沙律、香茅豬肉越式法包、脆雞髀薑黃班戟、泰香蟹肉炒飯等，以東南亞風情為週末增添活力；而甜點方面，燕窩雲尼拿忌廉班蘭甜麵、法式草莓批配雲尼拿雪糕等均為推薦之選。

因應鄰近辦公區的地理優勢， CENTRAL TABLE 亦是 Happy Hour 的理想據點，店內提供超過13款自家配方的特色調酒，例如混合香茅斑蘭與椰青的 Holiday Mode、結合印度香料茶與焦糖咖啡的 Golden Chai 等。除此之外，紅白酒、香檳及啤酒一應俱全，食客可以搭配各式越泰風味與歐陸風情的小食，如迷你手工清邁豬肉腸、炸無骨豬手、番薯條等享用，並在微昏柔和的燈光下與同儕暢談，好好享受休閒的放鬆時光。

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CENTRAL TABLE 招牌菜式

手工清邁豬肉腸

此菜式選用新鮮豬肉手切剁碎，混入泰北風味的香茅、南薑、檸葉、蒜及青紅指天椒等，再灌入薄脆羊腸衣，於精準控制溫度濕度的專用風乾櫃內熟成72小時。煎烤後外脆內嫩，充滿香草的清香與辣勁，辣度因應本地口味稍經調整，香而不嗆，配以特製泰北辣醬，風味層次進一步提升。

炭燒馬友一夜干

泰國當地可見潮州人蹤跡，泰菜中亦偶見潮菜影子，這道菜將油脂豐富、味道平實的馬友魚以潮式「一夜干」做法濃縮鮮味，經過 48 小時風乾，令魚肉更緊實，油香更集中。馬友魚前後會燒烤兩次，並於每次燒製時掃上以羅望子、青檸葉自家調製的酸子醬，帶來酸甜清新的風味。配上青蔥同食，可平衡油感，提味解膩，是本地人會喜歡的潮式風味菜品。