【平底鍋推介】每次煎蛋總是黏在鍋底、洗鍋洗到心累？挑選一把好用的平底鍋，絕對是提升下廚幸福感的關鍵！近日，日本知名評測雜誌《LDK》聯同專業料理家，針對市面上14款熱門平底鍋（包含 Thermos膳魔師、T-fal特福等知名品牌）進行了實測。到底邊一款才是真正「不沾黏、導熱快又耐用」的神級鍋具？馬上來看看最新的評測排行榜！
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近日日本媒體《LDK》連同料理專家，對市面上14種平底鍋進行評測，包括有知名品牌Thermos（膳魔師）、T-fal（特福）等，而評測範疇主要分為4個方面進行：
- 塗層耐久性：經過摩擦測試後，檢驗食物是否會沾黏在鍋面上。
- 加熱均勻度：測試鍋面各區域受熱是否一致，避免食物局部燒焦或不熟。
- 沸騰速度：檢測導熱效率，速度越快越能縮短料理時間。
- 使用便利性：包含鍋具的重量、把手好握程度以及是否容易清洗。
平底鍋推薦
《LDK》平底鍋實測｜等級A：1-4名
1. Thermos 膳魔師 Cera Protect Series 平底鍋 KFO-026
- 評價：本次評測的榜首！具備優異的不沾黏效果，且受熱均勻、導熱速度極快，能應付各種料理。把手設計符合人體工學，非常好拿，是一款在實用度與性能上都表現無懈可擊的平底鍋。
2. T-fal 特福 IH Rouge Unlimited 平底鍋 26cm
- 評價：身為評測常勝軍的知名大廠，這款平底鍋的熱傳導非常均勻，能煎出無色差的漂亮烤色。食物不易沾黏，非常適合對料理完成度有較高要求的人。
3. CORELLE 康寧餐具 26cm平底鍋CSFP26SV
- 評價：它的最大特點是即使沒有塗層也不會粘鍋！不銹鋼手柄造型時尚，而且可以放入烤箱和洗碗機清洗，這點很棒。不過，可惜的是，它感覺很重，而且由於形狀的原因，清洗起來不太方便。
4. Ballarini Bari Ceramic Frying Pan 26cm
- 評價：這款塗層非常出色，無論是燒烤還是燉煮，都能達到精準的烹飪效果。即使使用一段時間後，雞蛋也不會沾鍋，而且很容易翻面。
《LDK》平底鍋實測｜等級B：5-11名
這幾款平底鍋在各項測試中表現中規中矩，各有特色，適合不同預算與需求的消費者：
| 排名 | LDK評分 | 評價 |
| 第五名：DOSHISHA evercook IH相容平底鍋26cm EIFP26RD3 | 3.57 | 塗層耐用性備受肯定。即使長時間使用也不易沾黏，翻炒非常輕鬆；雖然邊緣導熱稍微慢一些，但整體烹飪效果依然出色。 |
| 並列第五名：GREENPAN Apex 26cm平底鍋 | 3.57 | 塗層抗磨損能力不錯，經歷摩擦測試後依然容易清洗與翻面（僅有少許蛋液沾黏）。但細長的手柄設計讓體感重量增加，稍微拉低了易用性分數。 |
| 第七名：AIMEDIA 輕量級 IH鑽石平底鍋 26cm | 3.43 | 塗層耐久度極佳，煎蛋時兩面都能輕鬆翻動、毫不沾黏，且能為食材均勻上色，呈現漂亮的微焦烤色。 |
| 第八名：DOSHISHA Golden Gorilla Hitomi Polished Frying Pan26cm KGRFP26BR | 3.29 | 雖然塗層擁有不錯的耐用性且容易上手，但在導熱測試中發現受熱稍嫌不均，可能會導致食材烤色深淺不一。 |
| 第九名：Nitori IH/燃氣爐超輕平底鍋26cm（KY067） | 3.07 | 重量僅約530克，極致輕巧且受熱表現算均勻；致命傷是「塗層耐用度極差」，耗損後非常容易發生嚴重沾黏。 |
| 第十名：Aeon Home Co-op IH相容鑽石塗層輕型平底鍋26cm | 3.02 | 擁有全場最快的沸騰速度，能大幅節省料理時間；但塗層非常脆弱，磨損後鍋面容易黏底，且加熱效果會明顯下降。 |
| 第十一名：Macross sumuu大理石塗層平底鍋26cm MCK-159 | 2.81 | 重量輕巧（約585克），塗層耐用度也具備及格水準；但導熱非常不均勻，容易發生局部燒焦的狀況。 |
《LDK》平底鍋實測｜等級C：12-14名
以下款式在「塗層耐用度」或「受熱表現」上存在明顯缺陷，可能會增加料理與清洗的難度：
| 排名 | LDK評分 | 評價 |
| 第十二名：Ernest Pan Air 26cm | 2.67 | 重量雖輕（約560克），但熱力過度集中在鍋面中心，導致食材非常容易燒焦。 |
| 第十三名：Jonetsu Kakaku IH相容平底鍋26cm | 2.62 | 受熱不均勻，中心區域容易燒焦，且鍋子邊緣容易發生沾黏現象。 |
| 第十四名：Komeri Athena Life IH相容平底鍋光滑塗層 26cm | 2.57 | 整體易用性不佳。邊緣溫度偏低導致受熱不均，中心容易過度焦黑，且食物非常容易黏在鍋面上。 |
資料來源：《LDK》
