手工意粉餐廳推介｜Papamia隱世銅鑼灣手工意粉餐廳必試肉醬捲捲意粉/潮式鵝肝多士/Fusion臘腸卡邦尼

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發佈: 2026-03-23 23:00:24

文: 唐敏淇

銅鑼灣美食｜手工意粉餐廳推介｜銅鑼灣搵食又有新地方！時代廣場對面新開了一間超有情調的高層意大利餐廳「Papamia」，主打正宗西西里手工意粉。餐廳坐擁超靚高空落地大玻璃，可以飽覽跑馬地開揚絕美景色！意大利主廚更極具創意，將潮州滷水鵝、香港特色臘腸等本土元素完美融入高級意菜，配搭極具驚喜！即睇記者私心推介的必食 Menu，趁新開張即刻 Book 枱啦！新開張更有開幕優惠！

意大利西西里主廚坐鎮！

餐廳名字「Papamia」大有來頭！來自意大利西西里的主廚 Ivan，從小跟隨父親學習製作手工意粉，為了向父親（Papa）致敬，並融入對意粉的熱情（Pasta and Passion），因而命名。Ivan 甚至特意請父親從意大利飛來香港做品質控制，確保每一碟意粉都保留最傳統、最地道的意國風味！

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Papamia高樓底歐陸風＋飽覽跑馬地靚景

Papamia 位於銅鑼灣核心地段的大廈高層，一入到去已經被其高樓底及充滿格調的歐陸風裝修吸引。最吸睛的莫過於那一列巨型落地玻璃窗！食客可以一邊歎高質意菜，一邊將銅鑼灣及跑馬地的優美景色盡收眼底，無論是日頭的風景，還是夜晚的浪漫璀璨，都極有情調，絕對是慶祝紀念日或是生日的首選！

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▼即睇Menu▼

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日式鮑魚燒 ($130)

前菜方面具有創意，完隻烤焗鮑魚配上蒜香、飛舞的木魚絲及紫菜，口感彈牙。提提大家，現在更有開幕優惠，做齊指定步驟可免費享用1客，優惠去到4月尾，想知道方法即看文章底部有教學！

流心布袋芝士配麻辣燒烤雅枝竹 ($110)

另一個前菜比較罕見，用意大利進口的頂級布拉塔芝士，外層煙韌，內裡流心幼滑。雅枝竹經炭火烤至焦香，淋上自家煉製的麻辣紅油，灑上花椒和芝麻。冰凍滑順的布拉塔遇上麻辣辛香的雅枝竹，冷熱交融、麻香與奶香在舌尖共舞。

神級中西Fusion！鵝肝多士潮州風味 ($120) 記者大推！

除了以上的創意前菜，餐廳更大玩中西合璧，將香港及亞洲特色食材融入意菜，極大膽 Crossover！這道菜式記者極力推介，菜式靈感來自潮州打冷「滷水鵝片」，以香煎法國鵝肝取代鵝肉，放在香脆多士上，中間竟然夾住慢煮潮州滷水豆腐！鵝肝的油香和滷水的鹹香出奇地夾，配搭酸梅醬解膩，玩味十足，必叫！

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臘腸卡邦尼手工意粉 ($160)

意粉方面，可以嘗試臘腸卡邦尼手工意粉，保留了羅馬正宗做法（只用蛋黃、芝士、風乾豬面頰肉，絕不加忌廉），但巧妙地加入香港切粒臘腸炒香。臘腸的甜酒香與豬面頰肉的鹹香完美結合，每條麵都掛滿 Creamy 醬汁！

焗烤三重芝士肉醬焗手工捲捲意粉麵 ($160)

另一個意粉推介就是曾經以前的捲捲意粉，餐廳每日新鮮手造的瑪法爾德尼捲捲麵，配上慢火熬煮數小時的傳統波隆納肉醬。鋪滿巴馬臣、水牛及車打三重芝士烤至金黃拉絲，超邪惡暖心！

紅酒燴完隻羊膝配手工寬條麵 ($280)

食肉獸的朋友可以選擇紅酒燴完隻羊膝配手工寬條麵，用了新鮮羊膝以紅酒及香草慢火燉煮至骨肉分離，配搭能完美掛汁的自家製寬條麵，每一口都是濃郁的羊肉香氣。

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芝麻巴斯克芝士蛋糕 ($70)

甜品方面，暫時只是得一個選擇，不過一個都已經好出色！幼滑的芝士糊加入即磨黑芝麻醬，高溫烘烤出帶焦糖香氣的深啡色外層，芝麻控必食！

開幕優惠｜做齊4步即送「日式鮑魚燒」

新店開張點可以無著數？由即日起至 4 月尾，只要跟住以下簡單 4 步曲訂座兼打卡，Papamia 即刻免費請你食一客招牌「日式鮑魚燒」（原價$130，完隻鮑魚烤焗配蒜香木魚絲）！

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開幕優惠｜做齊4步即送「日式鮑魚燒」

Step 1：追蹤 Papamia 官方 Instagram (IG) 帳號。
Step 2：轉發 Papamia 任何一個 IG 帖文，並發佈到你嘅 IG Story。
Step 3：餐廳現場影靚相打卡，Tag 返 @papamia.hk 並發佈 IG Story。
Step 4：於任何平台訂座時，記得喺 Special Remark（備註）欄輸入優惠碼「LOVEPASTA」！

溫馨提示：優惠期去到4月尾，大家記得把握機會去歎靚景食大餐啦！

Papamia

地址：銅鑼灣霎東街15號OLIV 24樓

港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約2分鐘

營業時間：星期一至日12:00 - 23:00

同場加映：港島隱世性價比高法國菜手工意粉/時令海鮮/經典歐洲甜點

Papamia姊妹店Fable

Papamia姊妹店是Fable! Fable餐廳是一家位於香港灣仔的法式與意大利風味融合的小酒館，上年12月於灣仔小巷開業，餐廳地方隱蔽，入邊裝潢精緻又有情調，營造出半低調的奢華氛圍，非常適合朋友聚餐或者「情侶」約會的好選擇！對比起大家對法國菜高昂的固有印象，Fable致力呈現法國和意大利的平民家常菜。餐廳內部設計優雅溫馨，擁有舒適的座位和柔和的燈光氛圍，營造出輕鬆而高雅的法式庭院用餐環境。

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Fable餐廳食物介紹

對比起大家對法國菜高昂的固有印象，餐廳致力呈現法國和意大利的平民家常菜。開胃菜推薦吞拿魚牛油果韃靼、主菜就推薦龍蝦汁芝士波浪意粉配虎蝦、甜品就推薦提拉米蘇，更有套餐選擇包括前菜、主菜、餐湯同甜品，真是好抵！即看以下了解更多食物介紹！

<<按圖查看法國餐廳Fable菜式>>

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前菜：吞拿魚牛油果韃靼是完美開胃菜！好鮮嫩的吞拿魚切得好細，配合牛油果蓉，味道清新中帶有鮮香。而和肉丸配意大利紅醬就會用上廚師手打牛肉以及蕃茄和洋蔥混合，酸甜口感都非常適合開胃菜！

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主菜：龍蝦汁芝士波浪意粉配虎蝦，這家餐廳精心選用由意大利工匠手工製作的直送意粉，讓每一口都能感受到獨特的彈牙口感。這些意粉充滿濃郁的龍蝦醬汁和芝士醬，有拉絲的效果！更重要的是，完美掛汁，使得每一口都能充分吸收龍蝦的鮮美滋味！以及炙燒牛骨都不能錯過，牛骨外脆内嫩，口感一流！炙燒牛骨是外面焦香，裡面保持到五成熟，肉質嫩滑，更配上三種特製醬汁（阿根廷青醬、法式胡椒醬、蒜香醬），好惹味！

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甜品：小編私心推薦的栗子提拉米蘇甜品，靈感來自Netflix熱播劇集《黑白大廚：料理階級大戰》。FABLE餐廳的主廚參照了拿玻里黑手黨大廚的食譜，研發出港版便利店栗子提拉米蘇，成為今冬的冬日限定甜品。這款栗子提拉米蘇每一口都充滿濃郁的栗子蓉，香甜的栗子與咖啡完美融合，好味道！而法式焦糖燉蛋同樣值得推薦，表面覆蓋著一層脆脆的焦糖，甜而不膩，入口即溶!

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