每年大家最關心的「最骯髒蔬果」名單正式出爐！以為士多啤梨（草莓）一定穩坐第一？今年名單出現大變動！根據美國環境工作組織（EWG）發布的2025年最新報告，一款港人常用於補鐵、打邊爐的葉菜，其農藥殘留重量竟然全場最高，成功終結士多啤梨的連冠地位。
12大最污糟蔬果名單
美國 EWG 評估了美國農業部（USDA）對 47 種蔬果、超過 5 萬個樣本的檢測數據。即便在測試前進行了去皮與清洗，樣本中仍發現約 265 種農藥。以下是 2025 年「骯髒蔬果（Dirty Dozen）」名單：
- 菠菜
- 士多啤梨
- 羽衣甘藍與芥菜類
- 提子
- 水蜜桃
- 車厘子
- 桃駁李
- 梨
- 蘋果
- 黑莓
- 藍莓
- 薯仔
此外，甜椒、辣椒及青豆亦因毒性較高而排在名單前列。
驗出265種農藥！長期攝入恐荷爾蒙失調
為何農藥殘留值得關注？報告指出，96% 的「骯髒蔬果」樣本中都發現了農藥。長期或高劑量攝入這些化學物質，可能會導致荷爾蒙失調、損害神經系統及生殖系統。更有研究顯示，這類殘留物可能降低蔬果對心血管的保護作用，甚至增加患上糖尿病或癌症的風險。
15款最乾淨蔬果名單 牛油果、粟米最安全
預算有限買不起有機蔬果？不妨主攻「乾淨十五項（Clean Fifteen）」名單，這些蔬果檢測出的農藥種類與含量均極低，近六成樣本完全沒有檢出任何農藥殘留。名單前6位中更沒有一款樣本，含有3種以上農藥殘留：
15大最乾淨蔬果名單
- 鳳梨
- 粟米
- 牛油果
- 木瓜
- 洋蔥
- 冷凍青豆
- 蘆筍
- 椰菜
- 西瓜
- 椰菜花
- 香蕉
- 芒果
- 紅蘿蔔
- 香菇
- 奇異果
水果正確洗法：齋浸水最錯？專家教流動水去毒法
很多人習慣浸鹽水或小蘇打水來洗菜，但專家指出這未必有效。國立臺灣大學顏瑞泓教授表示，附在蔬果表面的農藥多是脂溶性，鹽水無法有效溶解。
正確清洗3步走：
浸泡3分鐘： 將士多啤梨、提子等浸在清水中3分鐘。注意不要超過10分鐘，以免農藥反而滲入果肉或導致維他命流失。
流動水沖洗： 用大量流動清水沖洗。這是最簡單直接且有效去除表面殘留的方法。
切除處理： 沖洗後才去除蒂頭或切除根部，避免農藥隨水分從切口滲入。至於薯仔等硬皮蔬果，可用刷子刷洗。
洗走蔬菜殘留農藥方法
- 普通蔬菜類︰如菜心、芥蘭、白菜等，先摘除根部，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍。
- 包菜類︰如椰菜，先摘除外面一層菜葉不要，再將葉片逐一剝下，泡水10至20分鐘，再在流水下單片清洗。
- 花菜類︰如西蘭花，先分成小株，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗。
- 瓜果類︰如苦瓜，用軟毛刷。
- 瓜蒂凹陷類︰如青瓜，先切掉瓜蒂，再泡，再洗。
- 根莖類︰如紅菜頭，先清洗，再削皮。
- 豆莢類︰如四季豆，先浸泡10至20分鐘，之後再沖洗。
雖然名單驚人，但專家強調蔬果的營養價值遠大於風險，千萬不要因噎廢食。只要學識正確清洗方法，一樣可以食得安心。快啲 Share 畀負責買餸嘅屋企人！
資料來源：美國環境工作組織
