正所謂「冬至大過年」，在這個佳節當然是與家人一起享受佳餚。帝京酒店的帝京軒精心設計了兩款冬至套餐：「冬至．佳節團圓宴I」、「冬至．平安喜樂宴II」，廚師團隊以優質食材入饌，適合4位、6位或12位賓客享用。無論是溫馨小家庭還是熱鬧大家族，都能找到合適的選擇。
【早鳥優惠】只要於7日前預訂並繳付訂金，可尊享9折優惠，席間更可無限暢飲汽水、橙汁及指定啤酒；每四位付費客人更可獲贈指定賀年糕點兌換券乙張。
櫻海老海皇焗釀蟹蓋(冬至．平安喜樂宴 II)
帝京軒的招牌菜之一，以巧手鮮拆蟹肉，配搭櫻花蝦、姬松茸、帶子等食材，拌勻後釀入蟹蓋烤焗而成。面層金黃酥香脆，每一口都是鮮甜蟹肉，再有櫻花蝦鹹香與菇菌幽香慢慢滲出，層次豐富令人回味。
X.O醬牛肝菌油泡玉帶龍蝦球(冬至．平安喜樂宴 II)
用上本地乳龍蝦，口感鮮嫩無比，加上煎至金黃色的帶子，將鮮味即時加倍，而牛肝菌的香氣令這道菜更有層次。
高湯焗波士頓龍蝦(冬至．佳節團圓宴I)
賣相華麗令吸引度大增，用上秘製高湯烹調波士頓龍蝦，更加入牛油提升菜式香氣。長壽伊府麵口感滑溜，每一條更掛滿高湯精華。
頂級南非六頭湯鮑魚伴蠔皇扣鵝掌(冬至．佳節團圓宴I)
冬至大日子當然想食豪一點，大廚就用上頂級南非六頭湯鮑魚。先將鮑魚浸發一日，再以秘製高湯慢火燜煮；鵝掌則以鮑魚汁慢煮，吸盡鮑汁精華，一種菜式嘗到兩款不同口感，為節日添上滿足滋味。
帝京軒
地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓
訂座電話：2622 6161
（Source : 帝京酒店）
人氣餐廳排名
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中式料理
上層下層同樣豐富的六人海味盤菜
12月中是冬至了，我喜歡提預約和家人吃飯 我11月尾已經約了家人來我家一起吃豐富的盆菜 我平日煮飯已經很忙碌，如果要吃得豐富些 叫外賣又昂貴的海味盆菜是我心水的選擇 聽講《嫦記》盆菜口碑好 到了晚上，只需簡單煲個飯，就可以和家人吃得豐富些! 由資深的廚師下廚，信心保證😎😎 今次我這個盆菜是6位份量，食物款式及份量絕不遜色! 味道好，我最欣賞是 南非吉品乾鮑魚，口感與味道極緻! 底部食材絕不馬虎，因我吃過有盤菜底部是海量芽菜，今次有仔最愛香港頂級魚蛋及我最喜歡吃好多汁的蘿蔔。 《嫦記》豐盛盆菜 包括2️⃣0️⃣種優質頂級食材😋 上層材料包括： 南非吉品乾鮑魚、鮑汁扣花膠，越南大虎蝦、韓國花菇、日本瑤柱、鵝掌、日本大蠔豉、髮菜、貴妃清遠走地雞😋 底層材料包括： 客家炇西班牙黑豚腩肉、糖心蘿蔔、沙爆魚肚、鮑汁螺片、蓮藕、本地炸支竹、泰國芋頭、香港頂級魚蛋、豬肉丸、野生黃金木耳😋😋 《嫦記》豐盛盆菜 分別有小盆4位 $1380、中盆6位 $1880、大盆12位 $3280 更附送獨門熬製秘方鮑魚汁 供應時間: 由即日起至2026年1月1日 付款方法 PayMe / 轉數快 / 銀行戶口轉帳 HSBC 付款後請截圖What’s app到 63100918 提供免費送貨 (順豐）或 選擇到順豐冷運自取 早鳥優惠即日起至2025年12月12日 優惠 : 1.送甜甜蜜蜜「琥珀合桃」 💟好大粒，又脆口，仔也愛 2.送順豐冷運服務 3. 送$200羊腩煲現金卷 #嫦記 #海鮮 #冬至 #新年 #盆菜 #新年飯 #聖誕派對 #團年飯 #晚餐 #鮑魚 #花膠 #蠔豉 #發菜 #走地雞 #打卡美食 #香港美食
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中式料理
合和酒店
冬至飯 !
踏入12月，正值冬至及聖誕的高峰期，我與一班食友相約聚首，順道來提早慶祝冬至飯。朋友選址灣仔合和酒店的「合和軒」，環境雅致，氣氛熱鬧。天氣乍暖還寒，正好適合來幾道秋冬暖心的時令佳餚，我們從餐牌中挑選了幾款特色菜，再加上飯後甜品，既暖胃又添節日氣氛。 首先登場的「古法燴蛇羹」，是冬日暖身的經典佳品。金黃湯底濃郁鮮香，入口厚實卻不膩；蛇肉絲細嫩帶韌，與冬菇、木耳、筍絲交織出多重口感，滑順而富層次。淡淡陳皮幽香在舌尖綻放，薑絲的辛辣則由喉間散出暖意，直達心底。搭配薄脆的香酥、檸檬葉的清新，以及菊花的雅致芬芳，令整碗羹更添層次與雅趣。 「胡椒大蝦粉絲煲」一登場，香辣氣息立刻撲鼻，胡椒的辛香與蝦殼的焦香交織，熱氣裊裊，未入口已令人食指大動。原本一煲只有四隻，我們特意加量至八隻，每人一隻剛剛好。蝦肉鮮甜彈牙，粉絲吸收了煲中湯汁的精華，帶著微辣與鮮香，不但入味而且暖胃，整體層次豐富，令人一口接一口。 「燒汁鴨肝豚肉卷」一上桌，香氣撲鼻。外層豚肉經火焰燒烤，焦香四溢，入口帶微脆與油香；內裡鴨肝柔滑細緻，與豚肉的濃郁油脂交融，口感奢華卻不顯膩滯。燒汁甜鹹恰到好處，既中和了鴨肝的厚重，又提升了整體的鮮味層次。每一口都在舌尖留下餘韻，令人食指大動。 「黑松露焗釀蟹蓋」接着上桌，金黃表面微微焦香，視覺已令人期待。蟹肉鮮甜濃郁，與松露的幽香交織，西式食材與中式焗製手法相得益彰。芝士與蛋液在焗製過程中滲出香氣，外層帶焦香，內餡則柔滑多汁，入口高貴卻不膩。蟹味與松露香互相輝映，層次分明，一試難忘。 「松露鹹香手撕雞」是一道將傳統手撕雞的鹹香與黑松露的高貴香氣結合的創意粵菜，雞肉嫩滑、松露香氣突出，既保留中式鹹香又添西式層次，也提升整體格調。手撕後啖啖肉，無骨食用更為方便。唯一是味道偏鹹，略嫌重口。 這道「山楂話梅豬手」以酸甜開胃見稱，山楂與話梅的果香酸韻滲入豬手之中，成功中和油膩。豬手皮彈肉嫩，入口軟糯卻不失嚼勁；酸甜醬汁掛滿每一口，既解膩又添層次。山楂的清爽果酸與話梅的幽香交織，令整體味道更顯清新，食後齒頰留香，好吃。 在品嚐過幾道偏油膩的菜式後，這道「清炒豆胚」顯得格外吸引。豆胚嫩滑帶脆，入口清甜，伴隨淡淡豆香，爽口自然。快火翻炒令其保持鮮味與爽脆，調味僅以少許鹽油提鮮，簡單卻不失層次。整體清爽不膩，既能平衡味蕾，也帶來健康感，是餐桌上一道低調卻令人回味的佳品。 這道「生炒瑤柱臘味糯米飯」以生炒方式呈現，粒粒分明卻軟糯適口。瑤柱的鮮香滲入米粒，帶來海味的甘美；臘腸、臘肉則添上濃郁油香與鹹香，與糯米交織出層次。炒香的蔥段與醬油提鮮，令整體更添香氣。入口時既有瑤柱的鮮甜、臘味的濃郁，又保留糯米的黏韌，口感豐富而不膩。既滿足口腹，也帶來濃厚的節日氛圍。 這道「臘肉白鱔煲仔飯」可算是冬日暖胃的代表作，臘肉鹹香中帶微甜，白鱔肉質肥美，與臘肉的鹹香形成對比，鮮甜交織，米飯既有油潤又保留焦香，層次感極佳，吃不停口。 最後這碗「生磨蛋白杏仁茶」是一道傳統的甜品，生磨的香氣清雅，帶點果仁的自然清甜，蛋白軟滑；入口先是淡淡的果仁甜，蛋白嫩滑，甜度均衡，不會過於膩滯。 能與一班老朋友齊齊整整坐下共聚冬至飯，實在是難得的緣份。願大家在新的一年裡，身體健康，心情愉快，生活自在快活！ #古法燴蛇羹 $98/位 #胡椒大蝦粉絲煲(例) $298 #燒汁鴨肝豚肉卷(例) $298 #黑松露焗釀蟹蓋 $188/位 #松露鹹香手撕雞(半隻) $398 #山楂話梅豬手(例) $168 #清炒豆胚 $168 #生炒瑤柱臘味糯米飯 $188/4位 #臘肉白鱔煲仔飯 $268/4位 #生磨蛋白杏仁茶 $68/位 #冬日美食 #香港味道 #FoodieHK #暖身必備 #合和軒 #灣仔 #合和軒 (灣仔) 地址: 香港灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓 電話: +852 26203288 #灣仔 #香港味道 #生磨蛋白杏仁茶 #冬日美食 #FoodieHK #合和軒 #古法燴蛇羹 #胡椒大蝦粉絲煲 #燒汁鴨肝豚肉卷 #黑松露焗釀蟹蓋 #松露鹹香手撕雞 #山楂話梅豬手 #清炒豆胚 #生炒瑤柱臘味糯米飯 #臘肉白鱔煲仔飯 #暖身必備 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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中式料理
帝京軒
召喚蟹迷 ♥ 帝京軒「金秋。蟹悅宴」
正值大閘蟹季，果然夠多膏肥美. 旺角帝京酒店帝京軒正推「金秋。蟹悅宴」八道菜, 每道菜都含海量蟹肉, 正!! 吃蟹, 配花雕酒是絕佳! 還要喝得刁轉, 加一粒話梅, 變成話梅花雕酒, 不知不覺, 這晚喝了很多杯. 打頭陣是 蟹點•三弄. 從蒸物開始吃, 紅菜頭蟹肉海皇餃, 大小剛好, 吃時就整粒放進口. 餃皮即使涼了點仍然不會糊, 很讚. 黑魚籽蟹粉小籠包皮薄多汁, 蟹粉湯汁在口裏爆發~ 松葉蟹肉千絲酥幾酥脆, 有外表亦有內餡, 有微酸的紅莓乾的點綴, 絕對不覺油膩感. X.O 醬銀鉤炒南澳洲翡翠鮑片, 最矚目是大大隻蝦乾, 少少辣令這道菜更惹味. 蟹粉焗台山蟹砵, 超足料! 而且用加了咸蛋黃, 香口也~ 清蒸江蘇大閘蟹, 始終我也喜歡蟹公, 貪其蟹膏香滑黏口, 六兩重的蟹公連蟹肉也鮮甜, 沾些少醋, 使鮮甜度提升. 吃完蟹必然來一個薑茶驅寒, 薑度夠而不會過辣. 吃過讓人回味的大閘蟹, 立即來一個蟹湯百合素八鮮. 八款材料包括冬瓜、榆耳、黃耳、蓮子、火腿、菇粒等, 是一個矜貴的間場. 帝皇蟹肉蒜香糯米飯, 把每匙蟹肉及糯米飯送進口, 那種軟糯香甜, 太迷人! 一碟兩款甜品 -大良薑汁雪燕燉鮮奶、酥皮豆沙香蕉球. 滑溜的薑汁燉鮮奶, 無得輸, 若薑汁味濃多一點點就完美~ 香蕉球是外脆內軟, 豆沙餡甜度剛好, 由於香蕉球十分內熱, 吃時要小心燙咀, 最好就是開半再吃. 其實已經好飽, 但一場去到, 與好友共聚, 碰上多款蟹肉菜式, 真的忍不到口! 所以….另外散點了帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅、蟹粉花膠炒粉絲(少麻辣)、蟹油鹽水鴨松葉蟹棗. 這餐蟹宴吃得我們超滿足呀~ 蒸肉餅HK$298很有家的感覺, 當然這個是升級版啦~ 因為超多蟹肉, 一梳梳又飽滿. 蟹肉碰上肉餅的肉汁的交織. 無語倫比! (唉呀…擔心吃過以後, 再吃普通的肉餅會嫌棄, haha!) 受辣程度越漸降低, 然而麻辣我還是能吃的, 這道蟹粉花膠炒粉絲HK$368正中下懷, 花膠絲與粉絲軟稔度接近, 讓其更易吸蟹粉醬汁, 認真...最後我吃了很多. 最後, 蟹油鹽水鴨松葉蟹棗 HK$268/6件. 印象中從未吃過鴨與蟹的配搭, 這個組合原來也很鮮~ 「金秋。蟹悅宴」八道菜供應期至12月8日, 每位HK$798 (兩位起), 鍾意吃大閘蟹或蟹宴的朋友, 記得要把握機會啦~ 帝京軒 地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: jannistang #帝京酒店 #大閘蟹 #蟹宴 #hairy crab #royal plaza hotel #crab feast (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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