銅鑼灣美食│Omakase推介│位於銅鑼灣Sugar+的日式餐廳「岩浪天扶良日本料理」最新推出期間限定蟹宴主題Omakase，可以試勻北海道松葉蟹、毛蟹、鱈場蟹、香箱蟹刺身及料理，還有日本直送刺身、卷物、天婦羅等等，各位蟹迷唔可以錯過！
「岩浪天扶良日本料理」位於銅鑼灣Sugar+17樓，一邊是Omakase區，一邊是天婦羅區，餐廳不同月份會根據時令食材推出期間限定主題Omakase，秋天正值蟹季，因此11月15日至12月31日會推出蟹宴主題Omakase。
今次蟹宴Omakase最大特色是可以一次試勻4款日本直送靚蟹：北海道松葉蟹、毛蟹、鱈場蟹、香箱蟹，即睇Menu：
前菜有北海道鱈場蟹刺身，用上日本大分縣名物臭橙製成醬料，食落清新鮮甜。
接著有鱈場蟹塩漬 水八爪魚，足足14kg，咬落啖啖肉之外，因為經過慢煮，口感一點也不韌。
廚師發辦料理：牧草燒鮑魚 赤貝 毛蟹、鯛魚腩 平惣三文魚子、帝箱蟹春卷
想食暖笠笠些，有椀物蒸茅．松葉蟹豆腐，連豆腐入面也有松葉蟹肉。
壽司方面，有北寄貝、鰤魚、松葉蟹蟹蝦、海膽。
天麩羅有鱈場蟹、松葉蟹，推薦點岩鹽。
主食可以試到香噴噴的香箱蟹茶飯。
甜品方面，有時令日本水果及自家製抹茶奶凍。如果有朋友生日，更會送上生日牌及芝士蛋糕，食Omakase慶生一流。
岩浪天扶良日本料理
地址： 銅鑼灣糖街31號17樓
預約：inline.app/booking/iwanami/japaneserestaurant?language=zh-hk
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日式料理
岩浪天扶良日本料理
《🦀蟹宴廚師發辦🧡一餐食齊鱈場蟹+ 香箱蟹》
今次食咗間以蟹為主題嘅Omakase🦀 成餐飯由頭到尾都加插咗蟹肉菜式 質素唔錯,款式都多 中意食蟹嘅朋友真係要留意吓啱唔啱食😚~ . 📍蟹宴 ($1680) 先嚟鮮味鱈場蟹肉🦀,之後出場嘅係煙燻鰆魚🐟､赤貝､毛蟹等等嘅刺身 香箱蟹春卷啱啱炸起,脆卜卜熱辣辣,好香口🤩 再飲碗蟹肉豆腐湯暖一暖胃繼續下半場 . 天婦羅有齊鱈場蟹同松葉蟹🍤,可以食齊2款口感😍 壽司有爽口北寄貝､柔軟鰤魚 但重點一定係海膽蟹肉飯同松葉蟹膏壽司,蟹膏味超濃味,好出色🧡! 香箱蟹釜飯食到一絲絲蟹肉好鮮味🍚 最後會有自家製甜品同水果作結🍮 . 🔹先付: 雪見鱈場蟹 🔸酒肴刺身: 鱈場蟹塩漬､水八爪魚､牧草燻燒鰆魚､赤貝､毛蟹､鮪魚腩､半熟三文魚子､香箱蟹春卷 🔹椀物: 蕪菁.松葉蟹豆腐 🔸天麩羅: 鱈場蟹､松葉蟹 🔹壽司: 北寄貝､鰤魚､松葉蟹蟹糕､松葉蟹海膽小丼 🔸食事: 香箱蟹釜飯 🔹甘物: 日本水果､自家製甜品 . 岩浪天扶良日本料理 銅鑼灣糖街31號17樓 . . #日本菜#壽司#刺身#拉麵#OMAKASE#日本
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日式料理
岩浪天扶良日本料理
📌 銅鑼灣│岩浪天扶良日本料理│精緻時令天婦羅天婦羅omakase
Omakase（廚師發辦） 近年在香港大行其道，價格也豐儉由人，自己也吃過不少，不過卻未嚐過天婦羅omakase！這次就趁完成手頭上的工作，來到銅鑼灣一間高級日本料理品嚐這個 廚師發辦（天寿） $1150/位 店家雖然是以天婦羅omakase聞名，可這裡的套餐還是會有混合壽司跟天婦羅的omakase套餐！ 前菜 正值是蟹的當造季節，師傅就採用了香箱蟹的蟹膏跟蟹肉，混合菠菜、紫蘇葉花和醬汁啫喱做成前菜來喚醒味蕾～ 蟹的甜香跟清爽的菠菜，再配上微酸的醬汁很開胃，紫蘇葉花爽發的香氣提升味道 壽司7件 店家會先安排客人吃壽司，共有7，都是這個季節的時令款式啊！小肌帶有嫩彈口感，三日熟成後稍退去醋酸，加薑蔥就更清新；火炙梳子魚入口魚味更重更香口！赤貝鮮甜細嫩，來自青森縣的野生拖羅油脂細膩豐富入口即溶～ 另一款是加入櫻花蝦跟龍蝦膏的赤蝦，蝦肉鮮甜，櫻花蝦的香脆和濃香的龍蝦膏令口感跟層次都更精彩！最愛的海膽當然沒有缺席，店家用了北海道馬糞海膽、蟹肉跟壽司飯做成一小份，那種甘短鮮味不用多說這個會有多好吃啊～ 最後一款就是以店家命名的手卷：「岩浪手卷」，調過味的拖羅分量很多且軟糯，還有炸得香脆的炸洋蔥天婦羅增加口感，緊記要快點放到口中，因紫菜不夠香脆會很影響口感啊！ 天麩羅7件 吃畢壽司就到主人翁天婦羅啦！店員會先為客人送上海藻鹽、咖喱鹽、青檸，天婦羅醬汁跟蘿蔔蓉，師傅會指示客人每一種天婦羅配備哪個醬料～ 不得不說這裡的天婦羅麵衣真的又薄又帶有微微的鹹香，炸得金黃酥脆之餘每一口都感受到食材的原味道！第一道是蝦天婦羅，師傅將蝦頭跟蝦肉獨立處理，前者酥脆後者鮮甜彈牙，配不同調味也很好吃！蟹季嘛只用來做前菜太可惜，用蟹鉗做天婦羅就更加嚐到鮮、爽、甜，配海藻鹽更是一流體驗～ 接著師傅又呈上以紫蘇葉包裹著海膽的天婦羅，入口香脆，紫蘇葉的獨特香氣隨即散發圍繞整個口腔，再嚐到海膽的香甜味道，配咖喱鹽非常出色！這段時間秋刀魚開始變得肥美，師傅就以塗上梅子醬的秋刀魚做成卷狀再炸，能夠剔除腥味的同時更能帶出魚肉的甘脂味濃～ 平常吃的蜆肉都是偏細小的，像刺身級帶子的尺寸大小還是第一次品嚐！大蜆肉厚身軟滑又爽口，表面灑上柚子皮味道變得清爽，再擠點青檸汁跟海藻鹽說變得更有層次～ 最後兩款都是我很喜愛的兩款，一款是鱈魚天婦羅配白松露醬，厚厚的鱈魚口感軟滑魚油滿滿，白松露醬絕對是神來之筆，很搭很好吃！秋冬是吃栗子的好時節，師傅將來自愛媛縣的中山栗先煮熟再蘸炸衣油炸，大大粒的秋栗糖份超高超甜的，扎實不粉糯超好吃 是日熱湯 雙主角都品嚐過，店員就會為客人送上一碗熱湯，這天奉上的是蟹味噌湯，內裡還有不少蔬菜，相對平日喝到的這個很清淡很舒服的一款 甜品 店家為客人準備了自家制的杏仁豆腐、青森縣的香印提子和栃木縣獨有的日光梨作為套餐的最後作結。杏仁豆腐香滑重杏仁味，香印提子不用多說也知道好吃；至於日光梨跟平常吃到的日本產梨的確與別不同，果肉呈現雪白色，口感緻密柔軟、甜蜜多汁，這款梨的特質是酸度很少但糖份可以高達12.1%好誇張！ 天麩羅蝦餅丼（追加） 這次除了吃套餐以外還追加一份天麩羅蝦餅丼～ 師傅將新鮮蝦切成到丁狀，加入貝柱及洋蔥而成蝦餅天婦羅，口感真的很豐富又酥又彈牙！再配高難度的流心蛋天婦羅，切開充滿蛋香的雞蛋液，與香甜的醬油和軟糯的日本米這個配搭實在大滿足！ 店家是一家非常著名的日本高級料理，主打天婦羅的omakase，也曾獲米芝蓮推介，是米芝蓮指南餐廳之一！後來搬到同區的另一地方重新開業，座位約20個左右，帶高尚現代感的和式裝潢，大部份都可以飽覽維港及維多利亞公園的景色，視野很好，最重要的是可以欣賞到師傅為每一道菜由準備到成品的過程！非常欣賞師傅跟店員的貼心服務，由入座、詢問飲食偏好、上菜跟介紹等都細心招待，有彈性的同時也讓客人品嚐到每道菜的食材新鮮度和了解每個料理的細節，是非常好的用餐體驗啊！ 📌 岩浪天扶良日本料理 銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 17樓 傳送門👉🏻 https://www.instagram.com/iwanamijapaneserestaurant ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ 😊 更多美食資訊分享 👇🏻 IG : likkolifelog Openrice: iamNICO #銅鑼灣 #海鮮 #壽司 #米芝蓮 #日本菜 #栗子 #刺身 #日式料理 #銅鑼灣美食 #海膽 #天婦羅 #香港美食 #帶子 #吞拿魚 #赤蝦 #鱈魚 #秋刀魚 #櫻花蝦 #蟹膏 #手卷 #杏仁豆腐 #拖羅 #丼飯 #香箱蟹 #紫蘇葉 #香印提子 #omakase #廚師發辨 #日光梨 #丼 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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岩浪天扶良日本料理
天婦羅都有Omakase❣️
今日來訪位於銅鑼灣,環境雅緻景觀一流嘅Omakase 餐廳😍 㨂咗勁特別嘅廚師發辦天麩羅😚 包含前菜､天麩羅､冷菜､天麩羅客飯､湯品和甜品,非常豐富🤩 是日前菜係鱈魚豆腐❤️ 口感柔滑細膩,鮮香味清,作為前菜好合適👍 天麩羅由廚師即席炸起送上✅ 保證熱辣辣脆卜卜😋 多款炸天婦羅各有特色,同樣鮮香味美,惹味可口🤤 🐧 就最鐘意打頭陣嘅炸蝦😘 外脆內滑好有嚼感,食埋個蝦頭滋味滿分🌟 值得一讚嘅係,天麩羅食到中間時,會送上冷菜柚子甘橘俾客人清清喉🤗 真係好細心☺️ 壓軸嘅天麩羅蝦餅飯真心高質😆 飯粒分明圓潤,炸蝦餅啖啖蝦肉,好有嚼感❤️ 加上半熟流心蛋攪拌一齊食,滋味滿分😎 跟飯嘅赤味噌湯濃郁甘香,好正☺️ 甜品除咗有日本靚靚新鮮水果,仲有勁滑勁香嘅杏仁豆腐,甜而不膩,濃厚味醇,作為一餐嘅完結好合適😋 🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥 餐廳名稱:岩浪天扶良日本料理 餐廳地址:銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 17樓 #岩浪天#天麩羅#廚師發辦#銅鑼灣料理#香港美食#hkfood#hkfoodie#foodie#foodiehk#吃貨#食好西#香港探店#food#foodporn#foodphotography#相機食先#正能量企鵝#ｺｳﾍﾟﾝちゃん #koupenchan #BESTFOODwithUCreator #MOMENTSwithUCreator #UCreatorHK #甜甜蜜蜜過新年 #精緻茶聚
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