鰹烏冬逆市擴充開第6分店再次插旗新界區！手打讚岐烏冬＋爆汁骨付雞

Q: 鰹烏冬提供哪些烏冬口味？

鰹烏冬提供多款手打讚岐烏冬，包括鰹魚湯烏冬、番茄凍湯烏冬、月見烏冬、咖哩烏冬、海苔竹簾烏冬及三文魚籽醬油烏冬等， 即睇新店詳情 ！

Q: 鰹烏冬的第6間分店將會開在哪裡？

鰹烏冬的第6間分店將會開設在將軍澳東港城1樓，接手了鮮芋仙的舊舖位置， 即睇新店詳情 ！

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發佈: 27-11-2025 19:34

文: 冼麗華

【香港烏冬推介】鰹烏冬以手打讚岐烏冬聞名，包括鰹魚湯烏冬、番茄凍湯烏冬、月見烏冬、咖哩烏冬等口味，更有骨付雞及天婦羅等小食選擇。首店位於觀塘駱駝漆大廈，是區內人氣食店之一，再於佐敦、沙田、葵芳等地區開設多間分店。近日，有網民發現「鰹烏冬」快將在將軍澳開設第6間分店，想知新分店選址，即睇內文介紹～

招牌手打讚岐烏冬＋爆汁骨付雞

鰹烏冬主打招牌手工製作的讚岐烏冬麵條，使用日本小麥粉和鹽水製成，麵條粗身彈牙，湯底以鰹魚乾和昆布熬製，鮮香味美。必試煙韌彈牙的手打讚岐烏冬及滋味十足的爆汁骨付雞，雞髀外皮香脆，肉質嫩滑多汁！此外，餐廳更提供多款日式小食如天婦羅及關東煮等，深受街坊和食客推崇，是品嚐正宗日式烏冬的好選擇！

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鰹烏冬逆市擴充開第6間分店

香港世一烏冬專門店「鰹烏冬」，首間分店位於觀塘駱駝漆大廈之中，開業多年依舊人氣高企，目前全港共有5間門市，分佈於觀塘、佐敦、沙田、葵芳等地區。近日，有網民發現「鰹烏冬」即將開設第6間分店，選址位於將軍澳東港城1樓，頂手鮮芋仙舊舖位置，小編會為大家密切留意開業日期。

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鰹烏冬

地址：將軍澳坑口重華路8號東港城1樓128A號舖 (即將開業)
電話：待定
營業時間：待定

地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座11樓O室
電話：9824 6809
營業時間：星期一至五 11:30 - 21:30 / 星期六至日 11:30 - 21:00

地址：長沙灣元州街464號寶華閣地下4號舖
電話：2320 2264
營業時間：星期一至日 11:30 - 22:00

地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓8號舖
電話：3675 2979
營業時間：星期一至日 11:30 - 21:30

地址：沙田新城市廣場三期3樓A217-220號舖一田百貨一田食堂
營業時間：星期一至日 11:00 - 21:00

地址：葵芳興芳路223號新都會廣場3樓329號舖
營業時間：星期一至日 11:00 - 20:45

資料及圖片來源：FB@西貢將軍澳討論區、小紅書@👑cici👑上下五天July及小紅書@味味道來

觀塘鰹烏冬｜誠意工廈小店每日鮮製煙韌手搓烏冬店主專程到日本學藝！　必試海苔／大麥味讚岐烏冬

店主一大清早就要準備麵糰，經反覆碾壓後再人手切割成麵條。當中海苔味和大麥味讚岐烏冬更是由人手搓壓麵糰所製成，做出來的烏冬口感更煙韌。除了烏冬鍋外，烏冬煮後會過冷河，再浸冰水5-6秒，質感更佳。而湯底亦只會恆溫保持70°C免得因過熱而變苦，故此烏冬上桌時不像坊間其他烏冬般那麼滾燙。

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鰹魚湯白味噌鍋燒烏冬（$80）
烏冬原鍋燒煮，加入日本雞蛋、牛肉、獅子狗和冬菇等，好豐富。鰹魚湯底以日本鰹魚乾、小魚乾、北海道利尻昆布（Lishi）、信州白味噌、自家製醬油熬煮而成，當然還少不了關西讚岐風味靈魂所在的小沙甸魚，味道清鮮。

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三文魚籽醬油烏冬（$110）
這款是fusion食法，醬油烏冬煙韌有咬口，食時加點檸檬汁，再混合三文魚籽、飛魚籽、唐辛子和冷烏冬，鮮味十足，好適合夏天享用。

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月見烏冬（$55）
加入日本生雞蛋、香蔥等，再配上清甜的鰹魚昆布湯，配搭簡單卻很滋味。

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海苔竹簾烏冬（$53）
麵條混入粗、幼兩款日本海苔粉，帶淡淡海苔香。店主表示烏冬煮過後大部份味道和鹽分會溶回水中，如果還能食到濃郁的味道，那不過是加了香精的緣故罷了。食前可先把香蔥、芝麻和Wasabi加入烏冬汁（Tsuyu）中，烏冬汁以高湯（Dashi）和煮過的醬油（Kaeshi）製成。食時把烏冬沾上湯汁，夏天食清涼開胃，幼身的冷烏冬口感更彈牙。