憑實力取勝！A.O.M再度蟬聯「我最喜愛Café」

不少café近年選址西營盤扎根，美食選擇多元化，食客固然容易三心兩意，原來要突圍而出，餐廳亦需要「三心兩意」做好本份。A.O.M由第二街遷至高街，由隱世小店成為地區名店，時至今天仍然捧場客眾多，除了區內街坊，還不乏旅客以及來自港九新界各區的食客，證明食物一直keep到水準，甚至愈做愈好，再次蟬聯「我最喜愛Café」殊榮自然實至名歸。

西營盤是一個山城，距離港鐵站只需幾分鐘路程的A.O.M可謂佔盡地理優勢，舒適寫意的空間格局及用餐氣氛，配合性價比極高的現代風格西日fusion美食，恍如綠洲一樣令人療癒。雖然主打fusion菜，但大廚並非將不同地區的飲食概念簡單地混合在一起，相反，食材的質素、新鮮度，以及不同食材之間的「化學作用」，才是將菜式昇華的關鍵。以下各款必食之選就是最佳例子，同步展現出A.O.M的「三心兩意」——說穿了，就是餐廳應盡的本份。

創意十足︰蟹肉蟹膏木魚湯泡飯及烤焗西班牙油封鴨腿
雖然已進入AI N.0時代，但「手機食先」仍然是現代人開餐的金科玉律。鏡頭前需要儀式感，自然少不了A.O.M皇牌菜式「蟹肉蟹膏木魚湯泡飯」，上桌時將熱辣辣的木魚高湯即席倒進飯中，打卡要快！高湯湯頭濃郁清甜，配上鮮甜清香的蟹肉、蟹膏，以及蘑菇、紫菜，融合了山和海的精華，激讚！到底是先蟹肉還是先喝湯？甚麼都可以，總之要趁熱吃，暖胃又窩心！

另一創意之作是「烤焗西班牙油封鴨腿」，鴨肉經油封後更為濃郁柔軟，加上鴨腿表面烤至微焦香脆，包覆住嫩滑鴨肉，啖啖肉超多汁！配上入口綿滑的薯蓉及特調藍莓醬，後者能夠帶出鴨肉香味同時平衡油膩感，相得益彰，證明大廚對食材組合拿捏得宜。

誠意滿分︰蒜香芝士麵包球
很多人都喜歡吃小食，但都對小食缺乏足夠重視，尤其是麵包類，往往被視為白飯以外的澱粉選擇。「蒜香芝士麵包球」是A.O.M的必食皇牌小食，大廚特別由生麵團開始製作，足見誠意。入焗爐烤至金黃色後再配以香草蒜蓉牛油及自家秘製忌廉芝士醬，外脆內軟，香氣四溢，令人忍不住吃完一個又一個！

耐心製作︰羽衣甘藍羅勒雞肉意大利寬麵
看似簡單的一道菜式，背後卻花了不少功夫。將羽衣甘藍攪碎並混入自家製羅勒醬汁來炮製意大利寬麵，濃郁的羅勒香味並不會蓋過羽衣甘藍的清香，香氣層次分明而又互相配搭，享受level up！意大利寬麵上再鋪上以西京白味噌焗製的雞肉，腍滑鮮嫩，令人回味再三。

細心烹調︰火炙帶子墨魚汁意大利飯
烹調帶子時一般容易出水，廚師要拿捏好火候才能發揮食材真味。新鮮帶子經火炙處理，鮮味之中帶著烤過的香氣，跟墨魚汁意大利飯融為一體，伴以魷魚鬚及自製墨魚汁脆片，每一口都creamy又鮮甜。

精心選材︰澳洲穀飼肉眼牛扒
穀飼牛風味鮮甜、肉質軟嫩加上油花分佈均勻的特點，近年愈來愈受食客歡迎。如果你是牛魔王，那就一定要試A.O.M特選的M2澳洲肉眼牛扒！牛隻以高熱量的粟米、大豆及五穀等食糧飼養，肉味特別香濃，連帶脂肪亦有回甘風味，而且選用牛肋骨的無骨肉眼部位，肉質柔軟多汁，口感極佳！煎至三或五成熟更能將肉味、肉汁及肉質各種特色突顯出來，每一啖都是極上享受，食客自然食得稱心！

除了各種西日fusion菜，來到A.O.M一定要試的還有各種精心炮製的點甜，包括A.O.M特調Blueyo、即叫即製開心果牛角包窩夫等，由頭盤到甜品都令人驚喜不絕！

A.O.M
地址：西營盤高街88號地舖
電話：3500 6778
營業時間：11:30am-10pm

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