40多歲女子記憶力衰退 醫生建議此食物每天吃1匙 1個月改善健忘！

年紀愈大，有時候一轉身就忘記要做什麼嗎？台灣有醫生教吃1食物，每天只需一匙（約7至10克），可加在無糖豆漿、牛奶、乳酪裏，並至少持續4至8個星期，有助改善記憶力衰退情況。

台灣營養功能醫學醫生劉博仁在社交平台Facebook分享病例，一名40多歲的女子向他訴說，覺得自己最近記憶力退步，「剛剛想好的事，一轉身就忘了」或「說話說一半就忘詞了」。

健忘症吃什麼？

對此，劉博仁建議，可嘗試每天補充適量卵磷脂粉，每天吃1匙（約7至10克），可加在無糖豆漿、牛奶、乳酪裏。同時搭配均衡飲食、足夠睡眠和適度運動。持續約一個月後，覆診時她很開心地向醫生說，「最近腦袋比較清楚，講話不再常常忘詞了。」

卵磷脂對記憶力有幫助？

卵磷脂（Lecithin） 是一種天然存在於動植物組織中的混合物，主要由磷脂、脂肪酸、膽鹼、甘油等成分組成。

劉博仁表示，卵磷脂中的一種主要成分「磷脂醯膽鹼」，幫助製造「乙醯膽鹼」。這是一種神經傳導物質，負責讓腦神經之間順利傳遞訊息，是記憶力和學習的關鍵。另外，「磷脂醯膽鹼」也幫助修補神經細胞膜，維持細胞膜彈性，以及保護神經細胞的健康。

改善專注力/情緒調節/肝臟健康

2024年一篇研究亦發現，如果連續8個星期、每天也補充480毫克溶血卵磷脂（Lysolecithin），其專注力、精神穩定度（包括情緒管理、壓力應對、以及對負面情緒的調節）也有助提升。此外，血液中膽鹼濃度明顯增加，有助改善神經系統功能、促進脂肪代謝、以及維持肝臟健康。

肝病、懷孕或慢性病人慎食

但劉博仁提出，如果有肝臟疾病、懷孕或慢性疾病人士，建議先詢問醫師意見。

卵磷脂含有大豆異黃酮嗎？

不少更年期婦女或曾經有乳腺問題的人，也擔心「卵磷脂等於服用植物荷爾蒙？」劉博仁表示，卵磷脂和大豆異黃酮雖然都是從大豆中提取的物質，但兩者功能和作用也完全不同。

卵磷脂≠大豆異黃酮

卵磷脂有荷爾蒙嗎？

卵磷脂本身不直接作用於荷爾蒙，劉博仁表示，在製作卵磷脂粉的過程中，大豆異黃酮大多會被分離出去，因此其植物性雌激素含量極低，幾乎不會對荷爾蒙造成影響。

如果產品包裝上只寫「Lecithin」或「磷脂醯膽鹼」，基本上也只是單純的磷脂，而不是異黃酮補充劑。

麥得飲食預防認知障礙症

另外，台灣營養師顏瑜萱曾分享一種有助預防健忘、增強記憶力的食物方法——「麥得飲食法」。有研究發現，「麥得飲食法」對認知障礙症的預防有良好的效果。研究經過5年的追蹤，發現實行「麥得飲食法」的長者，他們的認知功能退化速度較慢，反而還年輕了7.5歲！

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麥得飲食怎麼吃？

1. 多吃深綠色蔬菜︰如羽衣甘藍、菠菜等。深綠色蔬菜富含葉酸、維他命E、胡蘿蔔素及類黃酮等營養素，有助降低認知功能減退，更有抗發炎作用，一般建議每星期食用6份以上的蔬菜。
2. 每天吃莓果︰莓果富含花青素，根據一項長達20年的研究顯示，當中食用了最多藍莓和士多啤梨的受試者，其認知功能下降速度最慢。
3. 多吃堅果︰堅果含有許多對人體健康的油脂，也富含有大量維他命E，對大腦有保護的作用。
4. 多吃雞蛋︰雞蛋含有鐵質、維他命B12、維他命D、葉酸等營養，而蛋黃內的礦物質與維他命比蛋白更豐富，還含有卵磷脂，有助修復細胞，幫助代謝，並有益於神經細胞和腦部的發育。
5. 每星期至少吃1次魚︰魚類富含有Omega-3，深海魚的含量更加豐富。Omega-3是多元不飽和脂肪酸，有助身體抗發炎，也能對抗腸道過敏，保護心血管，預防記憶力衰退。
6. 盡量多用橄欖油烹飪︰最好選擇冷壓橄欖油或特級初榨橄欖油，避免使用牛油或人造牛油（一天建議攝取少於1茶匙牛油）。
7. 適量飲紅酒︰有研究指出，少量或適量飲用紅酒有機會降低患上認知障礙的風險，建議每次不多於120毫升。
8. 每星期攝取不超過2份紅肉︰包括加工肉製品，如腸仔、午餐肉。
9. 多攝取豆類或大豆︰不僅能替代肉類的蛋白質，也富含纖維。另有實驗發現，攝取較少豆類的長者，其認知功能下降的速度也相對較快。
10. 少食芝士及油炸食物︰建議5個星期內食芝士不超過5次，油炸食物亦限制在每星期不多於1次最好。

10種大腦健康食物

顏瑜萱亦按「麥得飲食法」具體食物選擇，建議多吃10種大腦健康食物︰

註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫師意見！

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資料來源︰FB@營養功能醫學醫生劉博仁、ncbi、FB@瑜萱營養師、長者安居協會