小暑節氣︱今年7月7日是二十四節氣中的小暑，此時天氣日漸炎熱，但還未去到最熱的時候。綜合中醫建議，飲食上應以清淡飲食、消暑解熱為主，可多吃赤小豆、冬瓜、黃瓜、西瓜等清熱食物。同時也教大家煲6款小暑湯水，有助防止積聚體內暑氣。
小暑飲食
小暑代表什麼？
根據中醫動介紹，小暑「暑氣至此尚未極也」，即是天氣日漸炎熱，可是還未去到最熱的時候。此時香港平均溫度近接近30度，時有熱浪襲人之感，並有狂風驟雨來臨，這時吹的風也已是一種熱風。
小暑要注意什麼？
註冊中醫師林惠賢表示，踏入小暑節氣，即代表此時夏季已進入中期。氣溫升高，伴隨降雨增多，容易出現暑熱、脾胃等疾病。加上室內冷氣極為涼快，容易出現中暑或陰暑。如果愛飲凍飲、出汗太多等，更會誘發一系列腸胃不適、心氣或心陰不足等健康問題。
小暑健康4注意
- 中暑（陽暑）︰長時間處於高溫環境下，身體調節體溫功能失效時，人體將會出現大量出汗、身熱、疲倦、口乾甚、頭暈頭痛、面紅等症狀，嚴重者可能會昏迷、全身痙攣，危及生命。
- 陰暑︰香港街道悶熱翳焗，出了汗再進入冷氣大的商場，容易因此受寒。
- 各種腸胃不適︰不少人夏天愛飲凍飲、食刺身及雪糕，容易使脾胃變弱。加上夏天食物容易變壞，亦容易引起胃痛、肚瀉等病症。
- 心氣或心陰不足：中醫有「汗為心之液」的說法，即是指出汗太多，容易令心臟出現心悸、胸翳、頭暈、面無血色、夢多等症狀。
小暑養生宜忌
對此，綜合醫師及中醫動建議，以下8大小暑養生宜忌可有助節氣養生。另外，林惠賢醫師亦建議可進行天灸穴位敷貼，以辛溫的中藥驅趕寒氣，提升抵抗力。
8大小暑養生宜忌
- 進行室外活動時做好防曬措施，避免長時間暴露於烈日底下，以避暑氣。
- 劇烈運動前，最好有充分休息。流汗時可使用熱毛巾擦汗，以適應人體降溫的節奏。
- 平時亦應多飲水及適時休息。
- 飲熱茶可刺激毛細血管舒張，有助體溫降低，更能生津解渴。
- 室內經常涼冷氣的人士，也應該適當曬曬太陽，活動身體，使氣血流動暢順。
- 切勿貪涼而多吃生冷寒涼食物，或會傷脾胃、聚濕生痰，並使人易疲倦。
- 不應飲太多凍飲，或過量進食未煮熟、寒性海產及生長於陰暗潮濕地方的食物。
- 不宜多吃煎炸熱氣食物，例如薯條、炸物、糯米等。
小暑適合吃什麼？
小暑時節飲食應以清淡飲食、消暑解熱為主，宜吃冬瓜、西瓜、苦瓜等清熱食物。除此之外，陳心怡中醫師表示，小暑是夏天步向最熱階段，如果想清熱解暑、消暑生津，以及改善因天氣炎熱而難以入睡情況，可從以下3大食療著手︰
1. 小暑清熱解暑
陳心怡中醫師建議飲冬瓜水、薏米紅豆水或食西瓜，能清熱解暑。但注意食物不要太寒涼及太冷，以免傷害腸胃，令體內濕氣難走，體內積聚暑氣反而加重。
2. 小暑消暑生津
如果想煲一些清熱消暑、生津飲料，陳心怡中醫師推介煲馬蹄竹蔗茅根水、雪梨蘋果水，有助生津消暑。如果平時經常飲用凍飲，不妨在煲上述飲料中加入薑，可溫和凍飲帶來的寒氣，提升腸胃功能。
3. 小暑難以入睡
天氣暑熱，容易使人積暑氣。過多的暑氣積存在身體上部，容易使人心煩心慌、口乾口苦。晚上也容易出現睡不好、生口瘡或會感到經常口渴等情況。此時則建議適量進食酸味食物，如煲烏梅湯（搭配適量糖）飲用。烏梅湯當中有烏梅、山渣、黃豆及黑豆等食材，可健脾胃補腎，同時有滋潤、收歛功效。
小暑養生食材
- 冬瓜︰性涼，味甘淡，有清熱解暑、利水消腫的作用，更有助減肥。大家可以炒冬瓜、煲湯，或在餐廳點冬瓜盅食。
- 西瓜︰性寒味甘，有清熱消暑、除煩止渴及利尿作用。加上小暑暑氣盛，容易出現口渴、心煩、身體發熱的症狀，此時小量食用以，有助解暑。惟糖尿病患者不宜多吃，否則有可能引起腹瀉。
- 苦瓜︰性寒、味苦，也有清暑解熱、解毒除煩及利尿作用。而且苦瓜容易購買解暑，非常適合於地盤工作的人食用。
小暑不宜進補
註冊中醫師張玉珊則提醒，小暑不是一個適宜進補的時間，因為此時天氣炎熱，過度進補容易導致暑熱難消或加重，反而對身體不利。因此一些「大補」藥材，例如人參、紅參、巴戟、杜仲、鹿茸等，不建議自行服用。
小暑煲什麼湯水？
小暑湯水︱1. 章魚節瓜赤小豆湯
註冊中醫師林惠賢推介一款消暑清熱、利水養陰兼健脾益氣湯水——章魚節瓜赤小豆湯。不過要注意，如果正值感冒、脾胃偏寒的人不宜飲用，孕婦飲用前亦建議先諮詢註冊中醫師。
材料：章魚乾 1隻、瘦肉 250克、節瓜 3個、五指毛桃 30克、赤小豆 30克、陳皮 1片、生薑 3片、蜜棗 2粒、鹽 適量、水 2.5升
製法：
- 洗淨章魚，剪成小塊，備用。
- 節瓜洗淨，切去頭尾，去皮切塊備用。
- 豬肉洗淨切片，汆水備用。
- 五指毛桃、蜜棗、赤小豆、陳皮浸15至30分鐘。
- 鍋中加入冷水，將所有材料放進煲。
- 滾起後轉中火煲約1.5小時，最後加鹽調味即可。
小暑湯水︱2. 冬瓜水鴨湯
此外，林惠賢醫師亦分享冬瓜水鴨湯食譜。這湯水有助於小暑時節消暑清熱、利水養陰。不過同樣提醒患上感冒的人士，不宜飲用此湯水。
材料：水鴨（可買冰鮮） 1隻、冬瓜 1.5公斤、玉竹 30克、茨實 30克、陳皮 2角、生薑 3片、鹽 適量、水2.5 升
製法︰
- 水鴨拔毛洗淨，切做適當大小，汆水後撈起，沖水洗淨備用。
- 冬瓜切塊、洗淨，備用。
- 玉竹、茨實、陳皮浸30至45分鐘。
- 鍋中加入冷水，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約2小時。
- 最後加鹽調味即可。
小暑湯水︱3. 黃芪黨參清暑益氣湯
註冊中醫師張玉珊表示，小暑天氣陽光猛烈且高溫潮濕，人們容易出現精神疲憊、口乾口苦、胸腹脹悶、腹瀉、胃口不佳等濕熱情況。對此，她建議可煲黃芪黨參清暑益氣湯，具益氣生津、除濕清熱功效。
材料（1至2人份）︰黃芪 6克、黨參 6克、陳皮 1片、生薑 2片、大棗 2枚、荷葉 9克、赤小豆 15克、龍脷葉 9克、生薏米 15克、花生 9克、水 6碗
製法：
- 將材料清洗後放入煲內，加水煮沸。
- 水滾後轉文火煲一小時，煎成2碗即成。
小暑湯水︱4. 冬瓜蓮藕湯
小暑過後天氣容易變得多雨、潮濕，人體亦會容易積聚濕氣，因此註冊中醫師麥俊堅為大家推介冬瓜蓮藕湯，能消暑解渴、健脾化濕，非常適合當季飲用。
材料︰冬瓜 半斤、蓮藕 半斤、瘦肉 1斤、花生 30克、陳皮 3片、鹽 適量、雞粉 適量、水1500毫升
製法︰
- 冬瓜切粒，蓮藕搓洗乾淨切片，備用。
- 瘦肉切薄片，以少量鹽和雞粉為瘦肉調味，備用。
- 陳皮泡水浸軟、刮去果瓤、清洗乾淨，備用。
- 花生沖洗、泡水半小時（可根據個人喜好，浸泡時間愈長，花生口感愈軟）。
- 加水及所有材料，以大火煲滾。
- 水滾後收為小火，再滾約半小時至一小時。
- 最後加鹽調味即可。
小暑湯水︱5. 淮山節瓜蓮藕合桃湯
註冊中醫陳沛思分享淮山節瓜蓮藕合桃湯食譜，節瓜能止渴生津、驅暑、健脾、利大小腸。煮後的蓮藕屬性變微溫、味甘，有補益脾胃、止瀉、益血之效。另外再搭配補腎食物，如合桃及瑤柱，適合小暑時節飲用。
材料（4人分量）︰淮山 1両、節瓜 1個、蓮藕 1節、合桃 1両、瑤柱 3粒、生薑 2片、蜜棗 2粒、排骨 半斤、水 2升
製法︰
- 排骨汆水，備用。
- 瑤柱浸洗半小時，備用。
- 節瓜及蓮藕去皮切片，備用。
- 將所有材料（除節瓜）加水煲滾。
- 煲滾後改細火煲1小時。
- 最後加入節瓜，再煲1小時即可。
小暑湯水︱6. 淮山龍眼肉節瓜湯
此外，陳沛思中醫師亦分享淮山龍眼肉節瓜湯。淮山有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。另外加上桂圓（即龍眼肉），能補益氣血。此湯水一家大小也很適合。
材料（4人份量）︰淮山 1兩、節瓜 1個、粟米 1條、桂圓（龍眼肉） 5粒、杞子 5錢、生薑 2片、蜜棗 2粒、雞腳 8隻、水 2升
製法︰
- 節瓜及粟米去皮切塊。
- 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲1小時。
- 最後加少許天然鹽。
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議諮詢醫師意見！
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