益生菌功效解析｜本文整合各醫生及專家建議的益生菌食法，包括益生菌要怎麼吃？吃益生菌為何會肚痛？吃益生菌有何禁忌？膠囊比錠劑和粉劑好？益生菌加大蒜一起吃會殺死益生菌？專家教你5招正確食法讓腸道更健康。
益生菌怎麼吃最有效
為什麼吃益生菌會肚子痛？
台灣林口長庚胃腸肝膽科副教授李伯賢在社交平台Facebook發文指，如果食完益生菌後立即排便暢通，小心有機會是瀉藥假扮益生菌。
李伯賢表示，某些益生菌可能添加瀉劑成分來刺激排便，如番瀉葉（番瀉葉苷）、氧化鎂（苦土），長期服用下可能導致腸道依賴或黑腸病。對此建議大家選擇益生菌時，避免選擇添加不必要香料、甜味劑或色素的產品，成分應盡量愈單純愈好。
益生菌怎麼吃？
至於益生菌怎麼吃才有效，以下整合各醫生及專家建議，供大家參考。
益生菌怎麼吃︱1. 持續食1至3個月
李伯賢形容，大多數益生菌就像旅客一樣，只會短暫停留在腸道，不會永久定殖，因此如果沒有持續補充的話，很快就會消失。他建議至少持續食1至3個月，才能幫助原生菌叢逐漸回到健康狀態。
益生菌怎麼吃︱2. 不要與抗生素一起吃
服用抗生素期間，應與益生菌錯開至少2小時，因為抗生素會連益生菌也殺死。雖然有些特定益生菌菌株較能耐抗生素，但多數情況也建議避免一起服用較好。
益生菌怎麼吃︱3. 不要配熱水食
李伯賢提醒，千萬不要配超過40°C的熱水服用。因為熱水可能讓活菌失去活性或死去，建議用常溫或微溫水服用。同樣，由於高溫可能讓好菌失去活性，因此大多數益生菌都需要低溫冷藏保存，所以建議購買後按產品建議保存，並避免放在車上或陽光直射處。
膠囊比錠劑和粉劑好？
消委會曾分享益生菌的食用貼士，益生菌產品的包裝也會影響其效用，當中以膠囊益生菌食用效果最好。
| 錠劑益生菌（即平日由藥粉加熱壓成圓餅狀的藥丸） | 由於大部份益生菌都不耐高溫，而錠劑在製作過程中經過高熱和加壓，會造成益生菌大量死亡 | |
| 粉劑益生菌（即直接給你一包小粉） | 雖然食用方便，但益生菌在進食後有機會被胃酸和膽汁消化，無法順利進入大腸 | |
| 膠囊益生菌 | 是三種包裝中較理想的一種，攜帶方便之餘，益生菌亦因有膠囊保護，能通過胃的強酸環境，進入腸道 | |
益生菌怎麼吃︱4. 空腹食vs.飯後食
益生菌服用時間應按照產品設計而定，有抗胃酸/腸溶膠囊設計的益生菌適合空腹服用，較不耐酸的菌株則建議飯後服用。
- 空腹食（較有效）︰腸溶膠囊設計或有抗胃酸包覆技術（如小晶球），能讓益生菌在胃中保持穩定，順利進入小腸後才溶解釋放
- 飯後食（較穩定）︰較不耐酸、無特殊包覆的菌株，進入胃部時胃酸可能會殺死益生菌
益生菌怎麼吃︱5. 搭配蔬果食
台灣大腸直腸外科醫生鍾雲霓建議，益生菌最好搭配蔬果食，因為在蔬菜水果的滋養之下，才能提供益生菌好的益菌值。
大蒜會殺死益生菌嗎？
台灣基因醫生張家銘透過科學研究顯示，大蒜對益生菌反而有保護效果。不但沒有被殺光，而且還能增值。
張家銘解釋，大蒜含有一種叫做果寡糖（Fructooligosaccharides, FOS）的天然益生元，這些寡糖成為益生菌最愛的養分。在一項針對人類腸道菌相的研究中，不同體質者吃大蒜後益生菌的活性變化有不同反應，其中以雙歧桿菌 (Bifidobacterium，常見益生菌) 成長更為活躍。
大蒜怎麼吃最好？
至於大蒜怎麼吃才最有效？張家銘推薦的吃法是把大蒜切碎，靜置10分鐘後再生吃，或拌進微溫的料理中，這樣便能吃到最多的大蒜素，能抗菌、抗氧化、降低血壓、保護心血管等。
如果不喜歡大蒜的嗆辣味或腸胃比較敏感的人士，亦可選擇黑蒜、發酵大蒜或保健型大蒜膠囊。雖然當中幾乎沒有大蒜素，但仍含有大蒜三硫化合物（DATS）等其他健康硫化物，同樣具備抗氧化、抗發炎、抗癌、保護心血管與調節免疫的作用。
甚麼人不能吃益生菌？
鍾雲霓提醒，並不是所有人都適合食益生菌，以下7類人士不建議食用。其中潰傷性大腸炎、紅斑性狼瘡等患者更應小心，因為益生菌是活菌，服用後菌種有可能在身體裡亂竄，進而引發敗血症。
- 正在接受癌症化療病人
- 患有免疫缺陷疾病（如潰傷性大腸炎、紅斑性狼瘡等）
- 患短腸綜合症
- 早產
- 未開始食副食品嬰兒
- 重症或疾病急性期患者
- 對乳糖、乳酸或牛奶過敏者
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫師意見！
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資料來源︰FB@Dr.Le 李柏賢、消委會、YouTube@早安健康、FB@基因醫生張家銘
